最近英國一健康組織發(fā)出報(bào)告聲明，指責(zé)英國公共衛(wèi)生機(jī)構(gòu)聯(lián)合食品工業(yè)要求人們遵循低脂飲食以及降低膽固醇的做法會(huì)給人們的健康帶來嚴(yán)重影響，并要求其對(duì)國家膳食指南進(jìn)行改革。報(bào)告指出過分關(guān)注于低脂飲食并不能有效地解決英國的肥胖危機(jī)，因?yàn)閷?dǎo)致人們變胖的主要原因是人們正餐之間吃的小零食！

為什么低脂飲食“不對(duì)”？

報(bào)告中指出低脂飲食并不正確，具體且看下面來自報(bào)告中的觀點(diǎn)：

1.人們飲食應(yīng)該更為全面，例如肉類、魚和乳制品，還有高脂但健康的食物，包括鱷梨，讓人們充分認(rèn)識(shí)到：吃脂肪不等于會(huì)長脂肪！

2.飽和脂肪酸并不會(huì)引起心血管疾病，相反，實(shí)際上一些全脂乳制品，包括牛奶、酸奶和芝士，可以有效保護(hù)心臟。 全脂乳制品攝取量高的飲食方式還可以降低肥胖癥的風(fēng)險(xiǎn)。

3.一些帶有“低脂”、“低糖”、“低膽固醇”和“可有效降低膽固醇”標(biāo)簽的加工食品，人們應(yīng)盡可能避免食用，而且對(duì)于一些患有Ⅱ型糖尿病的患者，更應(yīng)該以高脂飲食代替碳水化合物為基礎(chǔ)的飲食方式。

4.人們應(yīng)該避免攝取糖分和停止計(jì)算卡路里，更認(rèn)為關(guān)于運(yùn)動(dòng)可以幫助遠(yuǎn)離不良飲食方式的說法純屬虛無。相反，精制碳水化合物攝取量低而健康脂肪攝取量高的飲食方式是一個(gè)有效安全地預(yù)防體重增加并促進(jìn)其降低的方法，并且能降低心臟疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

5.最為天然和營養(yǎng)，并且可購性強(qiáng)的食物，包括肉類、魚類、雞蛋、乳制品、堅(jiān)果、瓜子、橄欖、牛油果，都是含有飽和脂肪酸的。然而對(duì)這些無處不在的天然脂肪的妖魔化言論從未停止，低脂飲食的推行在驅(qū)使人們遠(yuǎn)離高營養(yǎng)、全面的和可改善健康的食物。

6.英國公共衛(wèi)生部門（PHE）最近倡導(dǎo)的膳食指南是在一大群來自食品和飲料工業(yè)的人所制定的，受到了食品產(chǎn)業(yè)的影響。

有關(guān)對(duì)低脂飲食的爭議

國家肥胖論壇主席哈斯蘭姆教授表示：“作為一個(gè)具有豐富臨床經(jīng)驗(yàn)的醫(yī)生，我很快就察覺到指南上所提倡的在正常范圍內(nèi)的高糖低脂飲食方式對(duì)于全體肥胖癥人群而言是有所不足的。”

公共衛(wèi)生合作組織的創(chuàng)始成員，心臟科專家顧問，心臟科醫(yī)生馬洛特拉認(rèn)為膳食指南提倡人們食用低脂食物的做法幾乎是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)史上最大的錯(cuò)誤，給大眾的健康帶來了不好的影響有數(shù)據(jù)證明當(dāng)前根據(jù)低脂飲食的提倡所作的努力都是不成功的，人們的肥胖水平達(dá)到了前所未有的高度，盡管政府和科學(xué)家們做了極大的努力，并沒有任何跡象表明其能使肥胖水平有所降低。

來自亞伯丁的羅伯特戈登大學(xué)教授伊恩布魯姆表示：“這樣持續(xù)地提倡高碳水化合物，低脂，低卡路里的飲食政策為健康飲食是存在致命缺陷的?？茖W(xué)地食用脂肪以減脂，不要害怕食用脂肪，脂肪是你的朋友，如今把脂肪帶回人們的餐桌顯得尤為重要！”

人們真正需要的是均衡飲食，不是高脂也不是低脂！

皇家醫(yī)師學(xué)院特別顧問約翰沃斯教授說：“有充分的證據(jù)說明食用飽和脂肪酸會(huì)提高人們的膽固醇水平，人們真正需要的是均衡飲食，規(guī)律運(yùn)動(dòng)，以及保持正常的體重。選擇性地報(bào)道研究成果（需要高脂飲食）會(huì)容易誤導(dǎo)大眾。”

來自公共衛(wèi)生學(xué)院的西蒙·凱普韋爾表示：我們?nèi)χС钟残l(wèi)生部門的對(duì)健康飲食的新指南，他們的建議是循證科學(xué)的反映，它并沒有受到食品產(chǎn)業(yè)的影響。相比之下，來自國家肥胖論壇的這份報(bào)告并不是從臨床工作中得到的評(píng)估結(jié)果，再者，并沒有表明這篇報(bào)告是誰寫的或者從哪里提供的，這是讓人擔(dān)憂的。

英國心臟基金會(huì)（BHF）醫(yī)學(xué)副總監(jiān)Mike Knapton醫(yī)生說：“嚴(yán)格來說，盡管這篇報(bào)告報(bào)道了一系列的想法和見解，但它并沒有提供全面而有力的臨床證據(jù)，而這些證據(jù)恰恰是作為BHF考慮問題時(shí)所需要的。”

PHE的首席營養(yǎng)師Alison Tedstone博士說道：“綜合全面臨床證據(jù)考慮，呼吁人們多吃脂肪，減少攝入碳水化合物以及忽視卡路里的計(jì)算，這種行為是不負(fù)責(zé)任的。不像這種單純的個(gè)人見解，我們的專家回顧了全部大量的臨床證據(jù)，然后經(jīng)過全面仔細(xì)的磋商，不遺余力地確保沒有任何的個(gè)人偏見。

來自格拉斯哥大學(xué)的Naveed Sattar教授這份報(bào)告的主標(biāo)題“只要吃更多的脂肪（去維持健康）”是極受爭議的，而且容易引起大眾的誤解。

總的來說，這個(gè)報(bào)告單純地呼吁人們放棄一貫以來的低脂飲食觀念并攝取更多的脂肪，卻沒能系統(tǒng)地說明怎樣攝取，攝取多少，也沒有臨床證據(jù)支持其說法，這是極容易誤導(dǎo)大眾的，所以這個(gè)報(bào)告只能算是對(duì)臨床專家們研究怎么去更好的預(yù)防和解決肥胖癥的一個(gè)啟發(fā)，醫(yī)生們?cè)谂R床中治療肥胖癥中的一個(gè)參考，要知道真正對(duì)人們有益的還是均衡飲食和正常的運(yùn)動(dòng)作息。