東方網(wǎng)記者王佳燕6月16日?qǐng)?bào)道：夏秋季是食物中毒高發(fā)季節(jié)，尤其現(xiàn)在梅雨季節(jié)，在潮濕、高溫、光照的條件下，微生物極易迅速生長繁殖。食品又是非常好的細(xì)菌和微生物生長的溫床，所以夏秋季要格外注意食物的安全。

 

    那么夏天，我們應(yīng)如何避免食品安全事故，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生呢？記者針對(duì)這一問題采訪了上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)會(huì)長、原上海市食藥監(jiān)局副局長顧振華。“一是食物原料的選擇。應(yīng)避免選擇容易腐敗變質(zhì)的原材料。二是在加工過程中要小心謹(jǐn)防交叉污染。三是食物要確保燒熟煮透。四是要注意烹飪完成后食物存放的溫度和食用時(shí)間。直接入口的食物應(yīng)避免在不安全的溫度（10℃-60℃）下存放超過2小時(shí)。五是要注意廚師、烹飪者、從業(yè)人員自身的健康，避免個(gè)人攜帶細(xì)菌污染傳播。”