東莞陽光網(wǎng)訊 近日，東莞市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)出食品安全預(yù)警提示《盛夏高溫 謹(jǐn)防集體食物中毒》。目前，我市已進(jìn)入盛夏時(shí)節(jié)，食品保存不當(dāng)易變質(zhì)，存在誘發(fā)各類食物中毒事故的隱患。為有效防止食物中毒事故發(fā)生，提醒廣大市民要注意飲食安全，各類餐飲服務(wù)單位尤其是學(xué)校和企業(yè)集體食堂要進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理工作。
一、嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)采購(gòu)索證索票制度，切實(shí)做好采購(gòu)臺(tái)賬登記，便于后期溯源。
二、嚴(yán)格規(guī)范食品加工制作過程，做好食品成品供應(yīng)時(shí)間控制，消除致病細(xì)菌滋生條件。
三、嚴(yán)格按照規(guī)定對(duì)食品進(jìn)行保存，確保有足夠的食品冷藏、冷凍設(shè)施設(shè)備，及時(shí)清理過期變質(zhì)食品，嚴(yán)禁對(duì)過期變質(zhì)食品進(jìn)行再加工后供應(yīng)等行為。
四、高度重視從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生問題。如從業(yè)人員出現(xiàn)打噴嚏、咳嗽等呼吸道感染癥狀時(shí)，要用紙巾、手帕掩蓋口鼻，預(yù)防感染他人，并及時(shí)調(diào)離食品加工操作的崗位。
五、做好加工操作場(chǎng)所各餐次后的清理消毒工作，避免加工場(chǎng)所出現(xiàn)地面潮濕積水、排水溝不通暢等情形。
六、做好餐飲具、餐廚工用具的清洗消毒工作，經(jīng)消毒后的餐飲具應(yīng)在密閉的保潔設(shè)施內(nèi)存放備用，并留存好消毒記錄。
七、發(fā)生疑似食物中毒應(yīng)及時(shí)上報(bào)。進(jìn)食后發(fā)生嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等食物中毒癥狀的，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就醫(yī)并及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門，并保存好可疑食品樣品、嘔吐物、腹瀉物等相關(guān)證據(jù)，積極配合做好事故的調(diào)查處理工作。
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