作為全國首批試點城市之一,重慶的肉菜流通追溯體系建設滯后于全國。近日,市商委立下“軍令狀”,確保在7月底之前,實現(xiàn)該體系在全市試點范圍內的穩(wěn)定運行。
重慶市肉菜追溯體系建設為何滯后?推行過程中遇到哪些困難?目前的試點工作,對于該系統(tǒng)下一步的全面鋪開有何啟示?記者對此展開調查。
被閑置的追溯系統(tǒng)
記者走訪市內多家肉菜追溯試點菜市場發(fā)現(xiàn),雖然每個攤位上都擺著統(tǒng)一發(fā)放的溯源電子秤,但商販們多是把它當作普通電子秤來使用。
“整個追溯系統(tǒng)建設其實已經完成。”市商委相關負責人告訴記者,但除部分超市之外,絕大多數設備都成了擺設,根本沒有運行起來。
“豬肉進場信息沒有問題,但出去后便不容易追溯了。”合川某屠宰場工作人員向記者透露,“豬肉攤販通常在中間商手里拿貨,中間商沒有納入市場管理,追溯系統(tǒng)在此被切斷。”
而蔬菜追溯方面,由于納入試點范圍的批發(fā)市場只有觀農貿和祥和兩家,而觀農貿又面臨“搬遷”,其蔬菜追溯系統(tǒng)的運行基本停滯。
消費者“倒逼”是關鍵
“建設肉菜追溯體系,最終要達到‘來源可追溯、去向可查證、責任可追究’,以確保市民的‘菜籃子’安全。”市商委相關負責人表示,僅靠“政府包辦”和“企業(yè)自覺”,要讓這條食品安全保護鏈“活”起來并不現(xiàn)實。
“每天要有專人來錄入追溯信息,企業(yè)從中得不到直接效益。”重慶梅林屠宰場負責人說。記者走訪發(fā)現(xiàn),雖然多數試點單位都非常清楚肉菜追溯系統(tǒng)的意義,但普遍都認為追溯工作是個“累贅”。
如何才能激發(fā)各個環(huán)節(jié)的參與積極性?我市通過試點發(fā)現(xiàn),消費者的積極參與將形成倒逼效應,成為整個追溯體系有效運行的動力所在。“消費者對‘食品安全’較為敏感,讓消費者主動選擇可追溯的肉菜產品,便可倒逼整個追溯體系的有效運行。”市商委相關負責人說。
目前,市內部分試點市場已經開始嘗試這種倒逼機制。北碚魚塘灣菜市場,正在嘗試給可追溯攤位頒發(fā)“放心肉”“放心菜”標牌,吸引更多消費者,以讓更多攤位效仿,主動參與到“可追溯”系統(tǒng)中來;渝北龍塔帝怡菜市場也在定期舉辦活動,以激發(fā)市民參與熱情。
期待出臺管理法規(guī)
事實上,作為市場倒逼的典型,奧運期間,北京推出的奧運食品可追溯系統(tǒng)曾廣受好評。但由于未能及時普及,“可追溯”被貼上高端標簽,這類食品價格高出普通食品數倍以上,令多數消費者難以承受,最終被市場所拋棄。
重慶工商大學教授梁云建議,盡快制定出臺市場管理方面的法律法規(guī),設置市場門檻,強制要求“肉菜不可追溯便不能入場”,從法律層面來推進肉菜追溯體系的建設和運行。
對此,市商委相關負責人表示贊同。他認為,通過立法,上游生產、加工企業(yè)都必須主動融入追溯體系之中,最終形成一個可追溯的閉環(huán)鏈條。據了解,目前,歐盟、美國等都通過立法來確保食品安全追溯制度的實施,而我國的青島、石家莊等地也已將肉菜追溯體系納入地方立法計劃之中。