《貴州省食品生產(chǎn)加工小作坊登記證》全省首次發(fā)放
小作坊從“地下”走到“地上”
昨日下午,貴州沐谷食品有限公司、貴州清鎮(zhèn)白盛農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司兩位負(fù)責(zé)人從貴陽市食藥監(jiān)局、清鎮(zhèn)市市場監(jiān)管局城東分局執(zhí)法人員手中接過《貴州省食品生產(chǎn)加工小作坊登記證》。這是我省發(fā)放的首批《貴州省食品生產(chǎn)加工小作坊登記證》,共有28家小作坊獲證,這標(biāo)志著今后符合條件的食品加工小作坊將擁有合法“身份”。
有了《登記證》小作坊可以大發(fā)展
“每天制作成百斤的餃子、湯圓等食品,之前由于只有備案登記沒有合法證件,一直不敢發(fā)展,現(xiàn)在可以名正言順地全力發(fā)展了,這對企業(yè)來說是里程碑式的意義。”貴州沐谷食品有限公司負(fù)責(zé)人開心的說。
在此之前,她的食品加工小作坊在清鎮(zhèn)經(jīng)營已有近10年歷史,與其他食品生產(chǎn)加工小作坊一樣,長期處于無證經(jīng)營狀態(tài)。她們很早就想擺脫無證狀態(tài),但因為不符合領(lǐng)證條件,這一愿望一直擱淺。直到最近,在監(jiān)管部門的指導(dǎo)下,終于拿到久違的“身份證”。
讓更多小作坊從“地下”走到“地上”
據(jù)了解,目前,清鎮(zhèn)有食品加工小作坊597家,產(chǎn)品大多數(shù)是散裝的糕點、醬肉類腌制品、豆制品等,在一定程度上滿足了群眾尤其是農(nóng)村、城郊群眾的生活需求,但這些小作坊許多都存在生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生條件較差、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、生產(chǎn)經(jīng)營者責(zé)任心不強等問題。
據(jù)貴陽市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,自2015年12月開始,清鎮(zhèn)作為貴陽市首個食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管試點,開始對轄區(qū)內(nèi)小作坊加工點進(jìn)行全面摸底排查,對小作坊進(jìn)行一對一幫扶和指導(dǎo)、積極提升改造,并制定了《貴陽市食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)條件基本要求》、《貴陽市食品生產(chǎn)加工小作坊登記辦法》等管理制度,并對符合條件的小作坊,將發(fā)放小作坊登記證,以此規(guī)范小作坊的生產(chǎn)加工行為。
“通過頒發(fā)核準(zhǔn)證,爭取讓更多小作坊從‘地下’走到‘地上’,納入部門監(jiān)管。”清鎮(zhèn)市市場監(jiān)管局城東分局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
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全程實現(xiàn)可追溯
據(jù)清鎮(zhèn)市市場監(jiān)管局相關(guān)工作人員介紹,根據(jù)《貴陽市食品生產(chǎn)加工小作坊基本衛(wèi)生條件要求(試行)》以及小作坊食品安全管理制度,從證照要求,原輔料管理,生產(chǎn)加工場所,生產(chǎn)設(shè)施及工具,衛(wèi)生管理,產(chǎn)品檢驗,產(chǎn)品包裝、標(biāo)識和儲運7個方面對小作坊整改提升提供了標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。
對于原料監(jiān)控,該局印制了《食品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)貨查驗臺賬》(1200冊)和《食品加工小作坊銷售二聯(lián)單》(3000冊),要求小作坊進(jìn)貨臺賬以票據(jù)粘貼和書寫相結(jié)合的方式進(jìn)行查驗記錄,銷售二聯(lián)單以溯源章和書寫相結(jié)合的方式進(jìn)行記錄。
利用大數(shù)據(jù)全程監(jiān)控
該局依托大數(shù)據(jù),搭建了“清鎮(zhèn)市食品安全云服務(wù)平臺”,利用手機APP,真實、有效記錄生產(chǎn)經(jīng)營過程的信息,并組織對開通寬帶網(wǎng)絡(luò)的22家小作坊示范點業(yè)主和相應(yīng)轄區(qū)分局開展培訓(xùn),基本建立了從原料、生產(chǎn)、銷售到消費全程可追溯的實時動態(tài)監(jiān)管的可追溯體系。“文化程度好的,可以輸入電腦專用系統(tǒng),文化水平低一些的,可以手寫臺賬。”工作人員表示,這樣做到了進(jìn)貨,銷售全程可追溯。
“另外,我們開發(fā)了客戶端查詢和監(jiān)管人員終端查詢。對于市民,掃一掃公示牌上的二維碼可以驗出登記證的真?zhèn)危称钒b袋上的二維碼則可以知曉食品的保質(zhì)期和原料來源。對于監(jiān)管工作人員,后臺終端則是可以查詢原料到生產(chǎn)和銷售的各個環(huán)節(jié),做到實時動態(tài)監(jiān)管,在手機APP上,我們設(shè)定了衛(wèi)星定位,確保工作人員做到親自到場進(jìn)行檢查。”
開展定期抽樣檢驗
“小作坊和食品生產(chǎn)企業(yè)最大的不同在于沒有自己的檢驗室,無法做到對自己出品的食品進(jìn)行質(zhì)控和食品安全監(jiān)督。”貴陽市食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)人表示,對此,清鎮(zhèn)市試點制定了食品小作坊監(jiān)督抽查計劃,定期對白酒、米粉等幾個主要行業(yè)小作坊產(chǎn)品進(jìn)行抽檢,并要求小作坊主每年要主動將產(chǎn)品送檢兩次,通過檢測掌握和發(fā)現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)小作坊食品存在的風(fēng)險和安全隱患;同時,檢驗結(jié)果將在公示牌上進(jìn)行公示,隨時接受市民查驗。