每一次食品安全事件都極大地影響社會(huì)穩(wěn)定和政府形象。但食品安全從生產(chǎn)到流通涉及眾多環(huán)節(jié)，監(jiān)管極其復(fù)雜。
大數(shù)據(jù)的使用，恰好可以幫助各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督和分析。圍繞“大數(shù)據(jù)時(shí)代的食品安全”主題，在2016生態(tài)文明貴陽(yáng)國(guó)際論壇上，來(lái)自國(guó)內(nèi)外食品安全行業(yè)的300余名政府有關(guān)部門(mén)專(zhuān)家、學(xué)者、研究機(jī)構(gòu)和企業(yè)領(lǐng)軍人物展開(kāi)深入探討。會(huì)后第一財(cái)經(jīng)記者對(duì)原中國(guó)工程院副院長(zhǎng)鄔賀銓院士進(jìn)行了獨(dú)家專(zhuān)訪(fǎng)。
食品安全大數(shù)據(jù)如何實(shí)現(xiàn)全社會(huì)共享
鄔賀銓表示，食品安全關(guān)系到老百姓的日常生活，所以呼吁開(kāi)放食品安全大數(shù)據(jù)的呼聲要高于其他領(lǐng)域。而且百姓有權(quán)力知曉整個(gè)社會(huì)食品安全的現(xiàn)狀，生產(chǎn)企業(yè)也有義務(wù)如實(shí)將生產(chǎn)的相關(guān)數(shù)據(jù)向社會(huì)公開(kāi)。政府更應(yīng)該在食品安全領(lǐng)域如實(shí)公開(kāi)相關(guān)數(shù)據(jù)。
但是食品安全大數(shù)據(jù)的共享，應(yīng)由具有公信力的第三方檢驗(yàn)平臺(tái)來(lái)進(jìn)行監(jiān)控，而且第三方檢驗(yàn)平臺(tái)也不能因?yàn)槟撤N原因把監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)拿來(lái)謀取私利?，F(xiàn)在很多食品生產(chǎn)企業(yè)害怕被網(wǎng)絡(luò)曝光，往往采用公關(guān)手段讓一些網(wǎng)站對(duì)這些不利數(shù)據(jù)進(jìn)行過(guò)濾。因此這是未來(lái)第三方檢驗(yàn)平臺(tái)建設(shè)應(yīng)該注意的問(wèn)題。
食安大數(shù)據(jù)不斷完善 媒體如何發(fā)揮更積極作用
鄔賀銓、以北京為例告訴記者，從2004年1月到2013年8月的將近10年時(shí)間里，媒體上公布的北京食品安全事件中，由媒體調(diào)查披露的占三成左右，所以媒體在維護(hù)食品安全上發(fā)揮了十分積極的作用，但前提是媒體要誠(chéng)信，要維持新聞的道德。
鄔院士進(jìn)一步表示，食品安全大數(shù)據(jù)的不斷完善，肯定可以幫助媒體更加客觀地報(bào)道食品安全問(wèn)題。而且不單單是傳統(tǒng)媒體，搜索引擎也應(yīng)該在食品安全監(jiān)督問(wèn)題上發(fā)揮更積極的作用，比如一旦某家食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)入安全黑名單，那么就像現(xiàn)在搜索引擎中顯示的某些木馬病毒網(wǎng)站一樣，在被網(wǎng)民搜索點(diǎn)擊時(shí)也應(yīng)出現(xiàn)反映這家企業(yè)食品安全問(wèn)題的警示。
食品安全如何推動(dòng)中國(guó)生態(tài)文明
鄔賀銓表示，中國(guó)老百姓食用的食品本身就和中國(guó)的生態(tài)環(huán)境有關(guān)。因?yàn)橹袊?guó)的食品安全問(wèn)題除了某些和國(guó)外一樣屬細(xì)菌污染問(wèn)題，還有很多問(wèn)題由環(huán)境污染造成的，包括土壤問(wèn)題、水源問(wèn)題等，從而導(dǎo)致生產(chǎn)出來(lái)的有些食品從源頭上就出現(xiàn)問(wèn)題。如果有好的生態(tài)環(huán)境，綠水青山環(huán)繞，那么生產(chǎn)出來(lái)的食品就會(huì)比現(xiàn)在安全得多。所以生態(tài)的優(yōu)劣會(huì)直接影響到食品安全。
另外，食品安全本身就構(gòu)成一個(gè)生態(tài)。食品產(chǎn)業(yè)鏈很長(zhǎng)，從生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、流通、分銷(xiāo)最后到食用，其實(shí)本身也構(gòu)成一個(gè)生態(tài)鏈。每個(gè)節(jié)點(diǎn)的企業(yè)都要做好自己的本職工作，而且需要上下游配合，及時(shí)整合食品相關(guān)數(shù)據(jù)，這也是一種生態(tài)。
如何讓食品安全大數(shù)據(jù)更智能
針對(duì)記者提出如何讓大數(shù)據(jù)更“聰明”的問(wèn)題，鄔院士表示，對(duì)于大數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)，數(shù)據(jù)始終是基礎(chǔ)，因此在數(shù)據(jù)收集的過(guò)程中一定要保證收集的多元化，不能有盲點(diǎn)。其次海量數(shù)據(jù)收集過(guò)來(lái)后，要有聰明的分析手段，在這方面，機(jī)器學(xué)習(xí)可以幫助大數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)更加智能化的目的。
正如復(fù)旦大學(xué)校長(zhǎng)許寧生院士在這一分論壇致辭中所說(shuō)的，身處大數(shù)據(jù)時(shí)代，“互聯(lián)網(wǎng)+”已經(jīng)是一個(gè)不再新鮮的命題?；ヂ?lián)網(wǎng)可能可以成為一個(gè)解決食品安全問(wèn)題的方法，但這并不完整——作為“民生工程”和“民心工程”的食品安全，是對(duì)執(zhí)政能力的重大考驗(yàn)，是理應(yīng)由全社會(huì)共同應(yīng)對(duì)的重大命題。
