多彩貴州網(wǎng)訊（本網(wǎng)記者 周婷 張玥）7月8日，生態(tài)文明貴陽(yáng)國(guó)際論壇2016年年會(huì)“大數(shù)據(jù)時(shí)代的食品安全”主題論壇在貴陽(yáng)舉行。中國(guó)工程院院士鄔賀銓在主題演講中認(rèn)為，食品安全需要對(duì)生產(chǎn)流通、使用監(jiān)管、法制等方面的把關(guān)，合理運(yùn)用大數(shù)據(jù)，使之成為食品安全的補(bǔ)天石。

　　通過分析全世界食品安全指數(shù)，美國(guó)目前排第一，中國(guó)排名穩(wěn)步上漲，抽檢合格等達(dá)到65.8%，盡管這樣，食品安全問題還是不容放松。中國(guó)的食品安全問題非常復(fù)雜，有瘦肉精、有大頭娃娃的奶粉、有三聚氰氨、蘇丹紅等，大部分都是添加劑，所以中國(guó)的食品安全問題比起發(fā)達(dá)國(guó)家更為復(fù)雜，因此中國(guó)借助大數(shù)據(jù)來(lái)保障食品安全迫在眉睫。

　　通過大數(shù)據(jù)分析可挖掘大量食源性病源體特征

　　據(jù)介紹，借助大數(shù)據(jù)分析，食品生產(chǎn)商能夠?qū)⒁阎亩舅嘏c細(xì)菌的物理標(biāo)志輸入到ERP軟件中，以便在生產(chǎn)過程中能夠識(shí)別并立刻包裹，使生產(chǎn)線停下來(lái)，將所有受影響的產(chǎn)品分出來(lái)，這一過程無(wú)需人工處理。

　　大數(shù)據(jù)可用于食品物流管理

　　大數(shù)據(jù)可以對(duì)食品進(jìn)行全鏈追溯，在食品供應(yīng)鏈中，一旦檢測(cè)到某地農(nóng)產(chǎn)品的物流變緩，則可能產(chǎn)生相應(yīng)的商品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，此時(shí)大數(shù)據(jù)就會(huì)給出風(fēng)險(xiǎn)提示，降低該地區(qū)的流量調(diào)配。

　　鄔賀銓院士認(rèn)為，食藥安全是人類面對(duì)的共同問題。要對(duì)食品從生產(chǎn)到銷售全鏈條管理，這離不開政府、企業(yè)、民眾共同提供的大數(shù)據(jù)，這些大數(shù)據(jù)必將對(duì)食藥監(jiān)總局提供支撐！