轉(zhuǎn)基因食品普遍安全嗎？
這可能是“挺轉(zhuǎn)”者和“反轉(zhuǎn)”者爭論最為膠著的一個問題。
盡管“挺轉(zhuǎn)”者均稱，轉(zhuǎn)基因食品已通過安全性評價試驗，但“反轉(zhuǎn)”者依舊有疑問：人類現(xiàn)在食用的農(nóng)作物已歷數(shù)千年歷史，而轉(zhuǎn)基因食品不過才幾十年，這么短的時間不足以檢驗出其是否絕對安全。
近日，中國科學(xué)院院士朱作言在接受澎湃新聞專訪時表示，這個問題屬于“胡攪蠻纏”，是對轉(zhuǎn)基因食品的 “欲加之罪，何患無辭”。
中科院水生生物研究所官網(wǎng)顯示，朱作言是湖南省澧縣人，1941年9月出生，1997年當(dāng)選為中國科學(xué)院院士，現(xiàn)任中科院水生生物研究所研究員。
朱作言取得了多項具有開創(chuàng)意義的重要成果，為魚類基因育種奠定了理論基礎(chǔ)，全球第一條轉(zhuǎn)基因黃河鯉魚也誕生在他帶領(lǐng)的團(tuán)隊手中。但31年過去了，這條魚還沒有“游”出實驗室，“游”上餐桌。而比該轉(zhuǎn)基因魚研發(fā)較晚的轉(zhuǎn)基因三文魚，已在美國批準(zhǔn)上市。
【朱作言談轉(zhuǎn)基因安全問題】
情形一：將一種食品的基因轉(zhuǎn)入另一種食品
澎湃新聞：即使是吃了轉(zhuǎn)基因食品，食品中轉(zhuǎn)的那個基因，也不會對人體產(chǎn)生任何影響嗎？
朱作言：不能這么說，“轉(zhuǎn)基因”這個詞太泛了。
首先我們要看轉(zhuǎn)什么基因。比如說黃金大米的基因，轉(zhuǎn)的是維生素A前體類胡蘿卜素的基因。
類胡蘿卜素，實際上，人們從別的地方也吃得到，吃藥也能攝入。維生素A嘛，對人體就沒有影響。
把這樣一個基因轉(zhuǎn)到大米中去，大米本來不含類胡蘿卜素，現(xiàn)在含了，像其他的胡蘿卜一樣，有了這種營養(yǎng)成分了，你說這有什么影響？
澎湃新聞：你們制作的轉(zhuǎn)基因鯉魚呢？
朱作言：我們做的那個（轉(zhuǎn)基因）鯉魚，說白了就是，把一個草魚的生長基因跟鯉魚雜交。
因為草魚長得快嘛，就把草魚長得快的基因拿出來，跟鯉魚雜交，放到鯉魚里邊。如果說轉(zhuǎn)基因，是轉(zhuǎn)了這么一個基因。
草魚嘛，人們天天在吃，鯉魚，人們也天天在吃。這有什么問題呢？沒有任何問題，或值得懷疑的地方。
這樣說的話，即使再笨的人他也能理解。
但是“轉(zhuǎn)基因”三個字，別人一聽到，只知道是轉(zhuǎn)基因進(jìn)去，不知道是個什么東西。
澎湃新聞：這個鯉魚的安全性評價實驗也做了？
朱作言：對，都做了。
澎湃新聞：就等著國家批了就可以上市？
朱作言：還有很多程序，要一步步走，這不知道猴年馬月的事情。
情形二：將非食物基因轉(zhuǎn)入食物中
澎湃新聞：還有其他轉(zhuǎn)基因情形嗎？
朱作言：轉(zhuǎn)基因還有一種情形是，原來吃的食物里沒有這種東西，現(xiàn)在轉(zhuǎn)進(jìn)去了，大家可能有一點擔(dān)心。比如說抗蟲蛋白，你轉(zhuǎn)一個基因進(jìn)去讓水稻或者玉米抗蟲。
Bt蛋白是一種抗蟲蛋白，棉花上的鈴蟲吃進(jìn)去后，它消化不了，腸道會脹起來，最終死掉。
這種基因轉(zhuǎn)進(jìn)水稻之后，就可以抗蟲，少打農(nóng)藥。
但是疑問就來了，棉花可以，因為我們不吃棉花。但是水稻，我們是要吃的呀，這是不是安全？人們有擔(dān)心。
澎湃新聞：人們這種擔(dān)心有道理嗎？
朱作言：科學(xué)的實驗證明，第一，人對這種蛋白沒有反應(yīng)。吃了之后，這種蛋白不會對人產(chǎn)生（副）作用；第二，轉(zhuǎn)進(jìn)去后，它在稻米中含量極少、極少、極少，非常微量。
微到什么程度呢？
根據(jù)田間害蟲的情況，可以使用農(nóng)藥，其中一種很有效的農(nóng)藥就是這種抗蟲蛋白農(nóng)藥。農(nóng)民們在田間噴灑的時候，天女散花一樣，拼命灑，空氣中都是。這時候，噴藥的人接觸的量，是稻米中的成千上萬倍。
沒有人擔(dān)心這件事，也沒有哪個人擔(dān)心農(nóng)民使用這個農(nóng)藥會對身體不好。但這個（轉(zhuǎn)基因）水稻中有幾百萬分之一的含量，有人倒關(guān)心起來了。
當(dāng)然有些人就講，科學(xué)證明了“第一年、第二年我吃了沒有（副）作用”，那第三年呢？
這就有點兒胡攪蠻纏了。
澎湃新聞：為什們說是胡攪蠻纏？
朱作言：現(xiàn)有的科學(xué)都證明沒有問題了，你說未來有沒有問題。
那我可以說，現(xiàn)在任何一種東西，比如說，開發(fā)出來的野菜啊，很多時髦的綠色的食品，比如說以前不吃的樹葉啊、或者草啊，變成了新的市場產(chǎn)品。有誰做過實驗？沒有任何人做過實驗。這反而被當(dāng)做綠色食品來推廣。
我也可以來問一下，“好，你今天吃了，沒有（副）作用；那吃了兩年以后，有沒有（副）作用，對后代有沒有（副）作用呢？”照樣可以問這個問題。
這些問題，相當(dāng)于“欲加之罪，何患無辭”。
