本報(bào)訊  (記者章玉）近年來(lái)，我國(guó)啤酒行業(yè)一直在不斷并購(gòu)整合中，繼２０１４年行業(yè)首次出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)后，２０１５年啤酒銷(xiāo)量繼續(xù)下滑。在市場(chǎng)日趨飽和的情況下，啤酒行業(yè)處于微利狀態(tài)。為此，國(guó)內(nèi)啤酒巨頭紛紛調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，向中高端市場(chǎng)發(fā)力，白啤成為巨頭們這一輪競(jìng)爭(zhēng)中的主要“武器”。

　　“啤酒企業(yè)爭(zhēng)相推出白啤是為滿足消費(fèi)者的品質(zhì)需要，也是布局高端市場(chǎng)的一步棋。”中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)兼啤酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)何勇表示。以2015年為例，幾大啤酒巨頭的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)都有所下降，但在中高端產(chǎn)品的銷(xiāo)量上卻實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)。對(duì)于想方設(shè)法調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向高端布局的啤酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，白啤是一個(gè)不錯(cuò)的發(fā)展方向。

　　據(jù)了解，白啤是在釀造原料中使用小麥芽，且小麥芽比例不低于４０％，經(jīng)上面酵母發(fā)酵釀制的一類(lèi)啤酒，也稱(chēng)小麥啤酒。小麥啤酒與普通啤酒不同，富有濃郁的果香及類(lèi)似丁香花的特征香氣，在外觀上，酒體乳白，泡沫豐富而細(xì)膩，其香濃凈爽的口感和云霧狀的酒體，賦予了飲用者更好的味覺(jué)和視覺(jué)享受。

    白啤起源于中世紀(jì)的歐洲，深受宮廷貴族鐘愛(ài)并專(zhuān)享。因?yàn)獒勗旒夹g(shù)和小麥種植的權(quán)利在長(zhǎng)達(dá)數(shù)百年的時(shí)間里始終掌控在歐洲宮廷貴族手中，從而使其在歐洲被譽(yù)為“貴族啤酒”。直到１９世紀(jì)初，隨著社會(huì)進(jìn)步，白啤才開(kāi)始普及并逐漸流行起來(lái)。

　　目前，國(guó)內(nèi)啤酒巨頭推出白啤的有燕京、青島等。燕京啤酒近年來(lái)一直深化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，在２０１３年就已經(jīng)推出原漿白啤，經(jīng)過(guò)2年的耕耘，今年夏天燕京白啤在北京市場(chǎng)格外受歡迎，在電商渠道也已經(jīng)布局。2015年6月，青島啤酒推出全麥白啤，雪花白啤也處于內(nèi)部測(cè)試階段。

　　據(jù)了解，燕京原漿白啤酒傳承德國(guó)“純凈釀造法”工藝，按照５５：４５比例精選進(jìn)口澳大利亞大麥芽和小麥芽，經(jīng)德國(guó)上面酵母發(fā)酵釀制而成。獨(dú)特的小麥釀造使白啤的泡沫格外豐厚，如牛奶般潔白細(xì)膩，絲滑持久。不僅如此，豐富的泡沫蛋白還更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能更加持久地保持全麥白啤的原始風(fēng)味，讓前飲后飲，口感始終如一。

　　“燕京白啤的推出，是燕京啤酒近年來(lái)一直堅(jiān)持深化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整戰(zhàn)略，以滿足不同消費(fèi)者、特別是年輕人和高收入水平人群的個(gè)性化需求的一種表現(xiàn)方式，在未來(lái)，燕京啤酒將繼續(xù)推動(dòng)結(jié)構(gòu)調(diào)整，為更多的消費(fèi)者帶來(lái)口感更出色的高端啤酒享受。”燕京啤酒副總經(jīng)理、董秘劉翔宇表示。

　　作為全球第一大啤酒產(chǎn)銷(xiāo)國(guó)，中國(guó)啤酒市場(chǎng)日趨成熟，消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化和特色化的消費(fèi)需求逐漸旺盛，對(duì)于啤酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，制造更多的品牌亮點(diǎn)和差異優(yōu)勢(shì)，讓消費(fèi)者有更多選擇和期望，可以培育新的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。何勇表示：“消費(fèi)者啤酒消費(fèi)的觀念已經(jīng)發(fā)生改變，近期幾大巨頭競(jìng)相發(fā)力白啤，標(biāo)志著我國(guó)高端啤酒競(jìng)爭(zhēng)邁入‘白啤時(shí)代’。”