16日，哈市食藥監(jiān)局對“一手店”、“裕昌食品”、“商委紅腸”、“月亮八珍”四家哈市知名熟食品牌的紅腸生產加工間進行了檢查，結果顯示，四家企業(yè)生產環(huán)境良好。哈爾濱紅腸協會提醒消費者，20元以下紅腸不要輕易購買。
據執(zhí)法人員講，這四家企業(yè)的紅腸灌生產加工間都是封閉式管理，工人們進入加工間前都能按食品生產程序嚴格進行消毒，工作服、口罩、靴子一樣不少。加工間內，工人們通過設備有條不紊地將肉餡灌入腸衣，掛晾在架子上，后期推入爐中進行烘烤。整個加工環(huán)境良好，有完整的加工環(huán)節(jié)和食品加工安全制度。
談及食品安全，哈爾濱月亮八珍食品有限公司總經理徐愛國認為，企業(yè)要把質量和安全放在第一位，在原材料采購、生產環(huán)節(jié)上都要嚴格把關，確保熟食制品的質量，確保產品到百姓餐桌新鮮健康。“對每一道工序都有嚴格把關，不同的崗位配有不同的監(jiān)督員，真正做出讓老百姓放心的食品。”“一手店”廠長趙祥山說。哈爾濱商委紅腸肉制品有限公司董事長于桂芳和哈爾濱裕昌食品有限公司董事長焦裕昌則表示，哈爾濱紅腸是哈爾濱特色飲食文化之一，一定要給予品牌保護，嚴厲打擊不法者。
據哈爾濱紅腸協會秘書長陳麗霞介紹，哈爾濱紅腸協會成立以后，制定了哈爾濱紅腸生產規(guī)范，在加工、工藝等方面按照這個規(guī)范去生產的紅腸，保證淀粉不超過8%、只選用豬肉和牛肉，而不用雞肉，這樣的紅腸價格大概在20元一斤以上。目前，協會正在積極申請哈爾濱紅腸集體商標注冊，通過集體商標，將進一步推進企業(yè)遵照生產規(guī)范，避免一些粗制濫造的紅腸進入市場。
對于消費者來說，如何選購正宗哈爾濱紅腸？陳麗霞說，真正的哈爾濱紅腸是紫紅色，有彈性，用手掰開，有白肉丁，然后嘗嘗，有獨特的熏烤、蒜香、肉香味，在價位上，按照哈爾濱紅腸質量規(guī)范生產的紅腸，價位均在每斤20元以上。同時她還建議消費者，選擇正規(guī)品牌熟食產品，尤其是20元以下紅腸不要輕易購買。
哈市食藥監(jiān)局食品生產處處長岳忠澤表示，下一步將對紅腸生產企業(yè)落實食品安全主體責任，從進貨、生產、銷售三方面要更加嚴格把關，把哈爾濱紅腸質量進一步提高。目前，他們正在與省衛(wèi)計委溝通協調，制定哈爾濱紅腸地方標準。絕不允許劣質和假冒紅腸進到柜臺銷售，重點加強對各品牌紅腸專賣店的監(jiān)督管理。
