20日，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)開(kāi)幕式在廣州召開(kāi)。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局食品監(jiān)管一司司長(zhǎng)張靖在講話中表示，目前，影響我國(guó)乳制品質(zhì)量安全因素還客觀存在，企業(yè)要在內(nèi)部生產(chǎn)規(guī)范、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控等方面加強(qiáng)管理。

 

　　張靖表示，乳制品行業(yè)作為食品行業(yè)中監(jiān)管最嚴(yán)的行業(yè)，承載著引導(dǎo)食品工業(yè)突破食品安全風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題的先鋒責(zé)任，引導(dǎo)著食品行業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管的方向。但他也指出，目前我國(guó)乳制品質(zhì)量安全形勢(shì)還不容樂(lè)觀，從奶源生產(chǎn)到銷售仍然存在著發(fā)展不協(xié)調(diào)、管理不到位、市場(chǎng)不規(guī)范、國(guó)際市場(chǎng)與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的沖擊等等問(wèn)題。

 

　　對(duì)于存在問(wèn)題的解決張靖提出了四點(diǎn)期望：

 

　　第一，建議要加強(qiáng)企業(yè)管理，嚴(yán)格生產(chǎn)規(guī)范。相比于硬件設(shè)備，我國(guó)乳企的管理能力，研發(fā)能力等軟實(shí)力仍有差距。近年出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題中，大部分問(wèn)題在管理方面，生產(chǎn)不規(guī)范，管理不嚴(yán)格，生產(chǎn)人員操作水平不規(guī)范，導(dǎo)致產(chǎn)品屢屢出現(xiàn)不合格的現(xiàn)象。

 

　　第二，要加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患管控。隨著公眾對(duì)食品安全的關(guān)注越來(lái)越多，食品貿(mào)易全球化形勢(shì)越來(lái)越普及，我國(guó)的乳品行業(yè)在不斷發(fā)展的同時(shí)，還要用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定來(lái)嚴(yán)格要求自己，進(jìn)一步提高質(zhì)量安全保障能力和風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)，根據(jù)國(guó)內(nèi)外食品安全信息，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警等情況，企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中存在的風(fēng)險(xiǎn)因素，落實(shí)防范措施，構(gòu)建安全健康的乳制品產(chǎn)業(yè)。

 

　　第三，認(rèn)真對(duì)待監(jiān)督檢查。乳制品企業(yè)由事后危機(jī)處理向事前風(fēng)險(xiǎn)防范轉(zhuǎn)變，下一步總局也將加大監(jiān)督檢查力度，特別是在乳制品企業(yè)中要逐步推行檢查制度，企業(yè)要高度的重視和認(rèn)真對(duì)待這樣的檢查，對(duì)檢查中出現(xiàn)的問(wèn)題要立即采取有效措施，排除風(fēng)險(xiǎn)隱患，并舉一反三，全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任和食品安全自查制度。

 

　　第四，做好嬰幼兒配方乳粉配方注冊(cè)工作，6月6日總局頒布了《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法》，將于10月1號(hào)實(shí)施，《辦法》旨在督促企業(yè)科學(xué)研發(fā)設(shè)計(jì)配方，提高嬰幼兒配方生產(chǎn)企業(yè)的研發(fā)能力、生產(chǎn)能力和檢驗(yàn)?zāi)芰?，通過(guò)限制企業(yè)配方數(shù)量和規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，減少企業(yè)惡意競(jìng)爭(zhēng)和亂宣傳，亂標(biāo)注的現(xiàn)象，進(jìn)一步提高品牌集中度，來(lái)樹(shù)立優(yōu)質(zhì)的國(guó)產(chǎn)品牌，讓群眾明白消費(fèi)，促進(jìn)我國(guó)的嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全水平的提升和行業(yè)的健康發(fā)展。