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原酒標(biāo)準(zhǔn)出爐背后的資本推手:或?yàn)槌锤拍钍酵顿Y

   2016-08-23 時(shí)代周報(bào)3920
核心提示:  今年7月末,華洋資本攜50億元資金收購(gòu)3萬(wàn)噸茅臺(tái)鎮(zhèn)基酒的消息,一度將基酒交易炒得甚囂塵上?! ≡婆c基酒是一個(gè)意思,都是
  今年7月末,華洋資本攜50億元資金收購(gòu)3萬(wàn)噸茅臺(tái)鎮(zhèn)基酒的消息,一度將基酒交易炒得甚囂塵上。
 
  “原酒與基酒是一個(gè)意思,都是指通過(guò)固態(tài)發(fā)酵釀造出來(lái)的、未經(jīng)任何勾兌與添加的酒液,需要經(jīng)過(guò)一年到三年甚至更長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存,才能勾兌、降度為成品酒。”白酒專(zhuān)家晉育鋒向時(shí)代周報(bào)記者介紹。
 
  時(shí)代周報(bào)記者了解到,原酒的質(zhì)量以及儲(chǔ)存時(shí)間對(duì)于白酒的口感和價(jià)值有著十分重要的影響。然而一直以來(lái),我國(guó)原酒產(chǎn)業(yè)集中度較低、原酒產(chǎn)品質(zhì)量管理、標(biāo)準(zhǔn)體系、生產(chǎn)和市場(chǎng)準(zhǔn)入等方面的建設(shè)明顯滯后。
 
  8月15日,中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)固態(tài)白酒原酒委員會(huì)(下文稱(chēng)“原酒委員會(huì)”)在官網(wǎng)上正式發(fā)布《固態(tài)白酒原酒標(biāo)準(zhǔn)》,此標(biāo)準(zhǔn)覆蓋醬香型、濃香型、小曲清香型這三種白酒主要香型。此前,原酒的制定標(biāo)準(zhǔn)主要掌握在企業(yè)手中,窖藏、年份等標(biāo)準(zhǔn)都由企業(yè)來(lái)制定。
 
  對(duì)于原酒委員會(huì)來(lái)說(shuō),發(fā)布這樣一份標(biāo)準(zhǔn)不僅為了規(guī)范行業(yè),還為了與四川發(fā)展純糧原酒股權(quán)投資基金的合作,“建設(shè)公開(kāi)、公正、透明的白酒純糧原酒交易平臺(tái)”。目前原酒委員會(huì)的菜單欄里已經(jīng)出現(xiàn)了“原酒交易平臺(tái)”的選項(xiàng),只是尚未開(kāi)通。
 
  事實(shí)上,將基酒作為一項(xiàng)投資品并不是原酒委員會(huì)的“原創(chuàng)”,茅臺(tái)鎮(zhèn)基酒(交易代碼C50005)以及原酒(崍嶺)(BOLL)均可以在天津渤海商品交易所交易。
 
  不過(guò),祎海恒航資管總經(jīng)理周魯昆告訴時(shí)代周報(bào)記者,目前的基酒交易存在“面不大,標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、市場(chǎng)容量有限”等難題,基酒距離大宗商品尚存在一定距離。
 
  執(zhí)行是關(guān)鍵
 
  “出臺(tái)得非常好,我覺(jué)得這份標(biāo)準(zhǔn)早該出了。”資深酒業(yè)觀察人士孫延元在接受時(shí)代周報(bào)記者采訪時(shí)如是表示。
 
  目前,我國(guó)原酒市場(chǎng)呈現(xiàn)這樣幾個(gè)特點(diǎn):企業(yè)數(shù)量少、規(guī)模小、售價(jià)低、競(jìng)爭(zhēng)激烈,包括無(wú)證企業(yè)在內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)有1萬(wàn)多家,其中證照齊全的有8000多家;盡管產(chǎn)能過(guò)剩,但優(yōu)質(zhì)固態(tài)原酒卻比較少,這類(lèi)酒仍屬于稀缺資源;缺乏大型原酒生產(chǎn)企業(yè),能保障品質(zhì)和產(chǎn)量穩(wěn)定的企業(yè)不多。
 
  孫延元告訴時(shí)代周報(bào)記者,“白酒行業(yè)一直都很缺乏標(biāo)準(zhǔn),標(biāo)準(zhǔn)的缺失也讓行業(yè)產(chǎn)生一種困惑,同時(shí)也讓白酒成為一種很難衡量的產(chǎn)品,這樣就容易出現(xiàn)欺騙”。此前,原酒與年份酒一樣一直都是廠家自己制定標(biāo)準(zhǔn),這個(gè)就是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)標(biāo)準(zhǔn)的制定一直都遵循著這樣一個(gè)流程:先是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),然后出臺(tái)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),最后國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出爐。“盡管目前行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并不具備法律效力,但行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)很有可能上升到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)了。”
 
  時(shí)代周報(bào)記者了解到,目前一些產(chǎn)能不足的白酒企業(yè)需要在外購(gòu)買(mǎi)基酒,但一直以來(lái)由于缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),基酒提供商與白酒企業(yè)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可能存在不同,但該問(wèn)題可能會(huì)隨著行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施而得以慢慢解決。
 
  談及原酒標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于企業(yè)影響,孫延元對(duì)時(shí)代周報(bào)記者表示,“標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)立對(duì)于像茅臺(tái)、 五糧液 這樣的大企業(yè)來(lái)說(shuō)不會(huì)有太大影響,因?yàn)樾袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)在設(shè)定之前一定要先征求大企業(yè)意見(jiàn)。由于大企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)在一般情況下要比普通中小企業(yè)嚴(yán)格,因此,很多時(shí)候,大企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之間的差別不大”。
 
  原酒委員會(huì)成立于2015年11月, 貴州茅臺(tái) (600519)、五糧液(000858)、 瀘州老窖 (000568)等著名酒企均是其理事單位,目前的理事長(zhǎng)為曾任瀘州老窖董事長(zhǎng)的謝明。在成立之初,協(xié)會(huì)就表示要“制定純糧固態(tài)原酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、建立全程可追溯的原酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范”。如今行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已出爐,但由于該份標(biāo)準(zhǔn)并不具備法律效力,如何保證眾多企業(yè)執(zhí)行,也成為該委員會(huì)急需解決的問(wèn)題。
 
  原酒股權(quán)投資基金
 
  除了原酒委員會(huì)的理事長(zhǎng),謝明的另一重身份是四川發(fā)展純糧原酒股權(quán)投資基金(下文稱(chēng)“原酒股權(quán)投資基金”)董事長(zhǎng)。
 
  公開(kāi)資料顯示,四川發(fā)展純糧原酒股權(quán)投資基金由四川省最大的綜合性產(chǎn)業(yè)投融平臺(tái)“四川發(fā)展(控股)有限責(zé)任公司”與瀘州市政府共同成立,資金總規(guī)模達(dá)到30億元。從業(yè)務(wù)板塊來(lái)看,該基金除了具有為原酒上下游酒企提供專(zhuān)業(yè)的金融服務(wù)等功能,還力圖建立“行業(yè)公開(kāi)、值得信賴(lài)的原酒交易平臺(tái)”。
 
  孫延元告訴時(shí)代周報(bào)記者,原酒金融化是白酒行業(yè)發(fā)展的一個(gè)方向,現(xiàn)在很多酒廠都在做這項(xiàng)生意,但這需要行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定與嚴(yán)格實(shí)施。
 
  時(shí)代周報(bào)記者了解到,基酒是不能飲用的,必須要經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存,在儲(chǔ)存過(guò)程中還會(huì)發(fā)生內(nèi)部化學(xué)反應(yīng),自然陳化老熟,將有害物質(zhì)分解,白酒中老酒的數(shù)量越多,酒的價(jià)值也就越高,由于時(shí)間成本的存在,老酒是一種稀缺資源。
 
  中金研報(bào)稱(chēng),未來(lái)5年高端年份酒基酒缺口達(dá)40萬(wàn)噸,優(yōu)質(zhì)基酒存貨水平正在成為行業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力,而具備高端優(yōu)質(zhì)基酒存貨的企業(yè)將形成確定性的品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)力和更快的放量增速。

  炒作茅臺(tái)基酒
 
  將目光瞄準(zhǔn)原酒交易的不只是原酒股權(quán)投資基金一家,目前渤海商品交易所的官網(wǎng)上就有兩個(gè)類(lèi)別的原酒產(chǎn)品—原酒(崍嶺)與茅臺(tái)鎮(zhèn)基酒,其中前者屬于濃香型原酒,標(biāo)準(zhǔn)由成都崍嶺酒業(yè)有限公司制定,以國(guó)標(biāo)《白酒分析方法》為檢驗(yàn)依據(jù);后者屬于醬香型基酒,電子合同不僅要求用于交收的基酒應(yīng)該符合國(guó)標(biāo)《醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》,還對(duì)基酒的生產(chǎn)工藝、原料、生產(chǎn)季等各個(gè)指標(biāo)作出規(guī)定。
 
  2012年,貴州成立白酒交易所,其中包括基酒投融平臺(tái)。一位曾在交易所工作過(guò)的工作人員告訴時(shí)代周報(bào)記者,貴州白酒交易所在成立以后不久就遇上了行業(yè)調(diào)整期,因此交易所的交易量一直有限。時(shí)代周報(bào)記者注意到,目前官網(wǎng)上可以用來(lái)交易的商品只有一款“茅臺(tái)酒·百年金獎(jiǎng)”,“基酒”那一欄下空空如也。
 
  盡管如此,上述工作人員還是十分認(rèn)可茅臺(tái)鎮(zhèn)基酒的價(jià)值,“目前茅臺(tái)在慢慢漲價(jià),因此茅臺(tái)鎮(zhèn)的基酒行情也在慢慢恢復(fù),而且茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型基酒的產(chǎn)量是有限的”。
 
  一般來(lái)說(shuō),相比于其他香型的白酒,醬香型白酒的工藝比較復(fù)雜,原料產(chǎn)區(qū)只限于仁懷周邊,再加上地理位置等因素的限制,醬香型基酒的銷(xiāo)售不存在多大問(wèn)題。
 
  上述工作人員告訴時(shí)代周報(bào)記者,仁懷差不多有700多家生產(chǎn)醬香型白酒的企業(yè),其中有牌照的企業(yè)400多家。
 
  作為國(guó)酒以及醬香型白酒的代表,貴州茅臺(tái)的一舉一動(dòng)都備受關(guān)注,在資產(chǎn)荒的大環(huán)境下,茅臺(tái)酒的“量?jī)r(jià)齊飛”也讓更多人把注意力放在醬香型基酒投資上。
 
  據(jù)媒體報(bào)道,自2015年底開(kāi)始,多家資本力量進(jìn)軍茅臺(tái)鎮(zhèn),其中華洋資本攜50億元進(jìn)場(chǎng),截至2016年7月底,華洋資本收購(gòu)茅臺(tái)鎮(zhèn)基酒累計(jì)高達(dá)3萬(wàn)噸。
 
  8月初,貴州茅臺(tái)發(fā)表聲明稱(chēng),其并未與華洋資本建立戰(zhàn)略合作關(guān)系,更沒(méi)有簽署相關(guān)協(xié)議,同時(shí)茅臺(tái)強(qiáng)調(diào),從不對(duì)外銷(xiāo)售“茅臺(tái)基酒”。緊接著華洋資本也在官網(wǎng)上發(fā)表聲明,表示公司在醬香型基酒方面的投資行為建立在與仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)部分酒企的合作關(guān)系之上,華洋資本與貴州茅臺(tái)之間并無(wú)建立戰(zhàn)略合作關(guān)系。
 
  時(shí)代周報(bào)記者從一不愿具名的業(yè)內(nèi)人士處了解到,在醬香酒領(lǐng)域,貴州茅臺(tái)一家獨(dú)大,由于生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)等方面的原因,一些中小企業(yè)生產(chǎn)出的基酒難以達(dá)到貴州茅臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn),盲目跟風(fēng)有風(fēng)險(xiǎn),此前曾大肆炒作“醬香型基酒投資”的國(guó)湘集團(tuán)已被深圳龍崗警方立案?jìng)刹椤?/div>
 
  時(shí)代周報(bào)記者致電貴州茅臺(tái)董秘辦,詢(xún)問(wèn)對(duì)于“炒概念式投資”的看法,對(duì)方表示,董秘正在出國(guó),不方便接受采訪。
 
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