最近，一家名為Foodwatch的德國民間食品監(jiān)察組織對當(dāng)?shù)?0多款零食進(jìn)行了測試，在費(fèi)列羅旗下健達(dá)巧克力倍多、瑞士蓮Fioretto系列巧克力牛軋?zhí)?、德國Rubezahl巧克力等產(chǎn)品中檢測到了芳香烴礦物油。其中，健達(dá)巧克力條中的芳香烴礦物油含量最高，達(dá)1.2mg/kg。

 

    早在2009年、2013年的時候，德國就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了印刷油墨遷移到食品中的問題，但直到現(xiàn)在也沒有制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，北歐有些國家有標(biāo)準(zhǔn)，我國還沒有法律法規(guī)明確對食品和食品包裝紙中的礦物油進(jìn)行限定，就食品企業(yè)而言，應(yīng)該也可以通過改進(jìn)生產(chǎn)工藝減少食品中礦物油的含量。目前，市面上的巧克力包裝內(nèi)側(cè)幾乎都采用了油墨阻隔性高的鋁箔涂層。

 

    礦物油會在人體蓄積

 

    雖然德國零食業(yè)協(xié)會與糖果協(xié)會認(rèn)為調(diào)查所指的芳香烴礦物油含量低、風(fēng)險小，可以放心食用，但德國最大的連鎖超市阿爾迪已經(jīng)開始將這款健達(dá)巧克力條下架并做召回處理。Foodwatch成員表示：“芳香烴礦物油含量在食品中，你看不見它，也嘗不出來，但是這種物質(zhì)就是存在，我們不建議消費(fèi)者購買這些食品。”

 

    上海市食品安全工作聯(lián)合會秘書長姜培珍介紹，從目前的研究來看，食品包裝紙中礦物油向食品/食品模擬物的遷移量幾乎都超出了聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）所指定的特定遷移量。不同貨架期的食品會因存放時間的長短而導(dǎo)致遷移各異。

 

    姜培珍表示，目前關(guān)于礦物油的代謝研究已經(jīng)比較清晰。礦物油主動經(jīng)過小腸和肝臟代謝為脂肪酸和脂肪醇，但也不能排除其在人體內(nèi)的蓄積。礦物油主要蓄積在人體的肝臟、腎臟、脾臟和腸系膜淋巴結(jié)。

 

    據(jù)了解，歐洲食品安全局已經(jīng)對不同礦物油的每日允許攝入量、毒理學(xué)特征、特定遷移量做了大量研究工作。礦物油對人體的毒性研究還在不斷地深入，但不同類型礦物油引起的毒性沒有統(tǒng)一的界定。歐盟食品安全局表示，雖然很難斷定消費(fèi)者接觸芳香烴礦物油的危險，但礦物油成分具有致癌性并且會在脂肪組織中聚集。鑒于一些礦物油成分潛在的致癌性被低估，因此可認(rèn)為礦物油的反復(fù)使用有潛在風(fēng)險。

 

    中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，現(xiàn)在只能說芳香烴礦物油對人有潛在的健康威脅，尤其是對于小孩子而言。但沒有相關(guān)研究證實(shí)，這種低劑量的物質(zhì)究竟會對人體健康產(chǎn)生多大的影響。

 

    3歲以下幼兒別吃巧克力

 

    我國食藥監(jiān)總局發(fā)布安全提醒，巧克力中脂肪和糖的含量較高，能量也較高，營養(yǎng)成分的比例不符合兒童生長發(fā)育的需要，幼兒需要均衡的飲食來提供生長發(fā)育所需的營養(yǎng)，過多食用巧克力可能會使正常的生活規(guī)律和進(jìn)餐習(xí)慣被打亂，并引發(fā)蛀牙，不建議3歲以下幼兒食用。