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中國食品網(wǎng)

陶朗Detox領先技術有效減少黃曲霉毒素危害

   2016-08-29 中國食品網(wǎng)10230
核心提示:在中國,癌癥已成為疾病死因之首。癌癥的發(fā)病率和死亡率不斷攀升,已經(jīng)成為非常重要的公共健康問題,而在各種癌癥中,肝癌是發(fā)病

在中國,癌癥已成為疾病死因之首。癌癥的發(fā)病率和死亡率不斷攀升,已經(jīng)成為非常重要的公共健康問題,而在各種癌癥中,肝癌是發(fā)病率最高的一種。我國是全球肝癌發(fā)病率最高和病死數(shù)最多的國家,肝癌患者占全球的55%,肝癌的新增病例居世界首位。

肝癌的主要致病原因主要包括乙肝、攝入黃曲霉毒素、喝受污染的水以及酗酒吸煙等等。若長期吃霉變的花生、玉米以及地溝油炸出來的油條,可使肝癌的發(fā)病率增加33%~66%,因為這些食物中含有被世界衛(wèi)生組織劃定為1類致癌物的黃曲霉毒素,其毒性比砒霜大68倍,是自然界已知霉菌中毒性最強的。黃曲霉毒素對人及動物肝臟組織有極強的破壞作用,嚴重時,可導致肝癌甚至死亡。
 

陶朗Detox領先技術有效減少黃曲霉毒素危害

圖:感染黃曲霉毒素的花生在特定光線的照射下發(fā)出熒光

黃曲霉毒素是一種由真菌產(chǎn)生的毒素,廣泛存在于花生、大豆、稻谷、玉米、小麥、牛奶、奶制品、食用油及各類堅果中,對人類健康帶來了極大的隱患。現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的黃曲霉毒素有十幾種,例如,黃曲霉毒素B1、B2經(jīng)常出現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品中,而黃曲霉毒素M1、M2則常出現(xiàn)在奶制品中;其中,黃曲霉毒素B1為毒性最強的一種,經(jīng)常出現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品中,若奶牛吃了含B1的谷物飼料,則谷物中所含的黃曲霉毒素會有一小部分轉(zhuǎn)化為M1和M2進入奶中,這就是牛奶中黃曲霉毒素的來源。若牛奶被進一步加工成嬰兒配方奶粉,其中所含的黃曲霉毒素也會在加工過程中轉(zhuǎn)移到最終產(chǎn)品中,由于嬰幼兒對于黃曲霉毒素的代謝能力遠遠低于成人,因此,奶粉中的黃曲霉毒素對于嬰幼兒的健康危害更為嚴重。

黃曲霉毒素原因是多方面的。首先,由于晾曬、儲存等因素會受到天氣原因影響,花生、堅果谷物等很可能會因為受潮而腐敗、變質(zhì),從而滋生出黃曲霉毒素;因此,黃曲霉毒素普遍存在于食物或食品原料中。此外,黃曲霉毒素無味、無色,且耐高溫(裂解溫度高達280℃),因而普通的烹調(diào)、加工方法均不能徹底破壞其毒性??梢哉f,黃曲霉毒素一旦出現(xiàn),幾乎很難消除,并且可以在食物鏈上不斷轉(zhuǎn)移。因此,在食品加工過程中,從食品原料中剔除含有黃曲霉毒素的變質(zhì)品,對于有效預防肝癌極為重要。

陶朗Detox領先技術有效減少黃曲霉毒素危害 

圖:感染黃曲霉毒素的開心果

陶朗與中國食品企業(yè)共同應對黃曲霉毒素問題

作為全球食品領域中領先的傳感分選設備制造商,陶朗集團食品事業(yè)部深刻理解黃曲霉毒素對于食品安全健康的重要性,并與食品制造和加工企業(yè)密切合作,致力于減少黃曲霉毒素的污染,確保食品安全和品質(zhì)。

黃曲霉毒素超標也是我國食品出口頻繁遇到的問題之一。我國每年出口的花生、谷物和各種果仁等食品,因黃曲霉毒素超標而被通報扣留的事件屢屢發(fā)生。各國對黃曲霉毒素在食品中的殘留限量均有規(guī)定。歐盟和日本是全球主要的花生進口區(qū)域,歐盟對于花生中B1類黃曲霉毒素的最高限量為2 ug/kg,而對各種黃曲霉素總量的最高上限為4 ug/kg,日本的最高上限則為10 ug/kg。

為了減少食品加工過程中的黃曲霉毒素污染,確??蛻艨梢陨a(chǎn)出始終如一的、高質(zhì)量的安全食品,滿足食品出口的國際標準,同時也滿足國內(nèi)消費者日益提升的食品安全需求,陶朗不斷積極開發(fā)更高效、更前沿的傳感分選技術,幫助客戶提高加工工藝水平。

陶朗的Detox™技術可檢測和識別各種堅果中的黃曲霉毒素, 如花生、杏仁、榛子和無花果等干果,并可有效剔除含黃曲霉毒素的產(chǎn)品。 該技術依靠特定光波的激光照射被檢測的物體,當霉菌被照射后,會反射出一種獨特的密度極低的光線,進而被捕捉和識別。

陶朗Nimbus 分選設備

陶朗Detox領先技術有效減少黃曲霉毒素危害 

陶朗的新一代Nimbus自由下落式分選機結合了多種前沿性的分選技術,不但可以剔除含黃曲霉毒素的產(chǎn)品,同時可剔除所有不需要的異色品、異物和畸形產(chǎn)品等,是滿足消費者和食品行業(yè)日益嚴苛的質(zhì)量要求的理想之選。該分選機憑借其卓越的分選效果和高效的處理能力,在2015年世界堅果和干果大會上榮獲年度創(chuàng)新大獎——該獎項堪稱堅果加工領域的“奧斯卡”。

除了激光檢測和彩色相機等常規(guī)分選方案,Nimbus還能檢測物體的各種獨特的生物特征,并根據(jù)檢測結果進行分選,如葉綠素含量(Fluo™)、霉菌毒素(Detox™)、水分含量(SWIR)等, 同時還配備了超光譜相機,用以識別檢測對象獨一無二的生物指紋特征。

陶朗食品業(yè)務由比思特分選(BEST Sorting)和ODENBERG 兩大前身品牌整合重組而來,設計并生產(chǎn)技術領先、性能可靠的光學分選和蒸汽去皮設備,至今在全球已安裝了5000多臺設備。陶朗集團高度重視研發(fā),每年將營業(yè)收入的8%投入研發(fā),致力于通過不斷的技術革新幫助全球的食品生產(chǎn)和加工企業(yè)提高生產(chǎn)力,并確保食品安全和品質(zhì)。

 

 


 
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