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餐前保?。禾魬?zhàn)傳統(tǒng)觀念

   2016-09-05 中國食品網(wǎng)11990
核心提示:一種強(qiáng)身健體的新方法一餐前保健,正在成為時(shí)尚一實(shí)踐證明,這種有悖于傳統(tǒng)觀念與習(xí)慣的方法,是符合科學(xué)的,能收到很好的健身效
一種強(qiáng)身健體的新方法一餐前保健,正在成為時(shí)尚一實(shí)踐證明,這種有悖于傳統(tǒng)觀念與習(xí)慣的方法,是符合科學(xué)的,能收到很好的健身效果。
 
1、餐前散步   散步是老少皆宜的有效鍛煉方法,我國俗語“飯后百步走,活到九十九。”意即飯后散步有益健康。但據(jù)科學(xué)分析,飯后散步,并不正確,因?yàn)椴秃笫澄锛性谖咐?,這時(shí)需要大量的消化液和血液來消化食物。此時(shí),如適當(dāng)休息,全身血液便可適量地進(jìn)入消化器官,使食物充分消化;如果餐后即行散步,血液需運(yùn)送到全身其他部位,胃腸的血液供應(yīng)就相應(yīng)減少,食物就得不到充分消化。餐后散步,對(duì)患有冠心病、高血壓、腦動(dòng)脈硬化癥、糖尿病、胃下垂、慢性食道病以及進(jìn)行過胃手術(shù)的病人尤其不利。它有可能導(dǎo)致心絞痛,加重頭暈,上腹飽脹不適,體位性低血壓、早搏、心動(dòng)過速,以及陣發(fā)性房顫等病癥的出現(xiàn)。而餐前散步則不同,此時(shí)胃中空虛,脂肪細(xì)胞尚無新的脂肪酸進(jìn)入,散步易將其“動(dòng)員”出來化為熱量而消耗掉。因此,餐前步行半小時(shí)的鍛煉,其效果顯然是有利于健康的。
 
2、餐前小憩   睡眠對(duì)恢復(fù)體力,提高免疫力,保證健康十分重要。不少人有午睡的習(xí)慣,而傳統(tǒng)的午睡在午餐后進(jìn)行,但睡醒后,常常發(fā)生頭昏腦脹、四肢乏力、周身酸軟的不適感。這是由于進(jìn)餐后,血流涌向胃腸道,致使流向大腦與四肢的血液相對(duì)減少,大腦和肢體得不到足夠的氧氣與養(yǎng)分供應(yīng),乳酸等代謝產(chǎn)物無法及時(shí)排出,因而會(huì)出現(xiàn)上述癥狀。如在餐前小瞌一會(huì)兒再進(jìn)餐,便可減少與避免上述情況的發(fā)生,更有效地消除疲勞,增進(jìn)食欲,并可使餐后的食物能得到充分的消化與吸收。
 
3、餐前刷牙  刷牙是預(yù)防齲齒所必須的手段與措施,故人們提出刷牙次數(shù)與時(shí)間應(yīng)是每天刷3次,每次3分鐘。傳統(tǒng)的刷牙部是餐后進(jìn)行,其實(shí),這并不科學(xué)。近些年來,一些牙科專家提出,刷牙應(yīng)在餐前進(jìn)行。這是由于齲齒的形成,主要是牙垢和食物中的糖分發(fā)生化學(xué)反應(yīng),形成酸性物質(zhì)腐蝕牙齒的結(jié)果。當(dāng)人們進(jìn)餐后,牙垢已與食物中的糖分發(fā)生化學(xué)反應(yīng),酸性物質(zhì)已形成,再刷牙就遲了一步。因此,只有在餐前將牙垢去除掉,才能減少酸性物質(zhì)的形成,保護(hù)牙齒的清潔。此外,進(jìn)餐后,特別是酸性食物會(huì)使牙齒表面的保護(hù)層琺瑯質(zhì)松動(dòng),如此時(shí)刷牙也極易將保護(hù)層刷掉,對(duì)牙齒的健美十分不利。所以,提倡在餐前3—5分鐘刷牙。   
 
4、餐前吃水果  許多人習(xí)慣于餐后吃水果,認(rèn)為這樣可以輔助食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。聽起來,似乎也有道理,但一些營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為這是不正確的,因?yàn)?,餐后吃水果,日久?huì)導(dǎo)致消化功能的紊亂,因食物進(jìn)入胃內(nèi)需經(jīng)1—2小時(shí)消化后,才能慢慢被排出,而水果極易被吸收,不需在胃中久留,它是單糖類食物,如在胃中停留時(shí)間過久,極易引起腹脹、腹瀉或便秘等癥。如在餐前吃水果,就可使人體免疫功能保持正常。因此,提倡在餐前一小時(shí)吃水果最為適宜。   
 
5、餐前喝湯    營養(yǎng)學(xué)證明,湯有營養(yǎng)醫(yī)療功能,尤其是炎熱的季節(jié),湯更是餐桌上不可缺少的飲料與食物。實(shí)踐證明,喝湯應(yīng)在餐前,這是因?yàn)椴颓跋群葞卓跍?,可以使口腔、食道、胃腸得到一次“沖洗”,并使之潤滑,能使食物順暢下咽。同時(shí),也可減少一些干硬食物對(duì)消化道黏膜的摩擦與刺激,這顯然有利于消化與吸收,如把喝湯放在餐后,便無法獲得這種效果,還會(huì)沖淡消化液的分泌并易造成胃腸的飽脹感及不適感,曰長月久,必然影響脾胃的功能,影響食物的消化與吸收。 (徐美蘭)
 
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