中國食品網(wǎng)

專家認為我國餐飲業(yè)正進入品質(zhì)、精細、便利時代

   2016-09-12 新華網(wǎng)3340
核心提示:  中國飯店協(xié)會會長韓明日前表示,我國餐飲業(yè)正處于以大眾化為主體的多業(yè)態(tài)、精細化、品質(zhì)化、特色化的新餐飲時期。  由商務
   中國飯店協(xié)會會長韓明日前表示,我國餐飲業(yè)正處于以大眾化為主體的多業(yè)態(tài)、精細化、品質(zhì)化、特色化的新餐飲時期。
 
  由商務部舉辦的首屆中國食品餐飲博覽會于9月9日至12日在湖南長沙舉行,韓明在此間舉行的中國食品餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展峰會上作上述表示。
 
  商務部流通產(chǎn)業(yè)促進中心主任路政閩認為,隨著經(jīng)濟社會的快速發(fā)展和互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)等新技術的不斷應用,居民消費理念、方式和結(jié)構(gòu)正在發(fā)生深刻變化。消費層次正從滿足溫飽向追求品質(zhì)轉(zhuǎn)變,消費結(jié)構(gòu)由物質(zhì)型向服務型消費升級,消費方式從線下向線上線下并存轉(zhuǎn)變,消費行為從模仿型向個性化轉(zhuǎn)變,消費理念從鋪張炫耀向綠色節(jié)約轉(zhuǎn)變。
 
  中國飯店協(xié)會發(fā)布的《2016中國餐飲業(yè)發(fā)展報告》顯示,目前我國高端餐飲比重不斷下降,大眾餐飲比例增長迅速。老年消費、“90后”和“00后”消費、女性消費、親子消費、品質(zhì)消費、健康養(yǎng)生消費等追求功能化、特色化、精品化的餐飲消費市場在崛起。
 
  專家認為,在新餐飲時期,餐飲業(yè)應主動實現(xiàn)傳統(tǒng)行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)+,積極適應消費需求側(cè)變化,實現(xiàn)產(chǎn)品和服務的升級,推動行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。
 
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