近日，一則帖子在微信朋友圈里熱傳，稱“1斤地瓜葉子能頂10斤人參”。地瓜葉搖身一變就成了蔬菜皇后，可以媲美人參？
北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生指出，人參對強身健體、益壽延年的效果確實不假。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究及化驗分析表明，人參內(nèi)含有一種叫人參皂甙的物質(zhì)，它對調(diào)節(jié)人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)、強心、抗疲勞、調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝等有明顯功效。但人參不可濫用，人參是一種補氣藥，如沒有氣虛的病癥而隨便服用，是不適宜的。無論是紅參還是生曬參，在食用過程中都要循序漸進，不可過量服食。
地瓜葉是地瓜的葉子，從營養(yǎng)成分分析，每百克鮮地瓜葉含蛋白質(zhì)2.28克、脂肪02克、碳水化合物4.1克、鉀16毫克、鐵23毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素C0.32毫克。將其與常見的蔬菜比較，礦物質(zhì)與維生素的含量均屬上乘，胡蘿卜素含量甚至高過胡蘿卜。
地瓜葉還富含膳食纖維，能加快食物在腸胃中運轉(zhuǎn)，具有清潔腸道的作用。地瓜葉中含有豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內(nèi)興風(fēng)作浪的氧自由基“殺手”，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種作用。
不過，馬冠生指出，一種食物對健康的作用，一方面要看它的營養(yǎng)成分的多少和含量；另一方面則在于經(jīng)常食用。地瓜葉雖好，但經(jīng)常食用才能發(fā)揮作用。
從營養(yǎng)價值來講，地瓜葉相比人參，更適宜我們尋常百姓食用，但以此做類比，認(rèn)為“1斤地瓜葉”就能抵用“10斤人參”的營養(yǎng)價值，實在是太夸張了。
