研究發(fā)現(xiàn)甜菜根對于人體的健康有著明顯的促進作用
人們越來越意識到，日常飲食對于人體健康的巨大影響，所以一些對于健康有著良好促進作用的食物總是備受熱捧，比如近年來一種不太起眼的蔬菜在英國的銷售量就日漸飆升。
據(jù)國外媒體報道，近來甜菜根這種蔬菜在一些有健康意識購物者的搶購下，在英國的銷售情況屢屢飆升至創(chuàng)紀錄的數(shù)量，新鮮的甜菜根被越來越多的列入了食譜和沙拉配料當中。僅在過去一年英國家庭就消耗了超過1830萬公斤的甜菜根，這樣的銷售增長不僅對于生產(chǎn)者和英國各地的零售商是好消息，在健康方面也有利于消費者。
據(jù)了解，甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸，而這種元素是預防貧血，使細胞正常發(fā)育不可或缺的重要物質(zhì)之一。也算對人體重要營養(yǎng)作用早在1948年即已得到證實，人類如缺乏葉酸可引起巨紅細胞性貧血以及白細胞減少癥，此外葉酸對于孕婦也十分重要，孕婦經(jīng)常補充葉酸可以防止新生兒體重過輕，早產(chǎn)以及先天性畸形。根據(jù)資料顯示，隨著科技日益的發(fā)展科學家們還發(fā)現(xiàn)了葉酸不少新的用途，比如據(jù)有一定的抗腫瘤作用，屬于一種天然抗癌維生素，并且還有防止高血壓、老年癡呆癥的作用。
全球市場研究顧問Kantar Worldpanel公司表示，近年來蔬菜的銷售量不斷上升，一方面是人們更多的意識到健康飲食的重要，另外也跟價格日趨平穩(wěn)有關，消費者的購買數(shù)量一直在增加，帶動了銷售價格的平穩(wěn)或下降。英國最大的甜菜根供應商G's Fresh Beetroot方面也證實甜菜根的零售價在以超過10%的速度下跌。
根據(jù)倫敦大學瑪麗皇后學院的研究，患者在飲用甜菜根果汁后可以顯著的降低血壓。G's Fresh Beetroot公司主管格雷哈姆-福伯爾說：“雖然這項研究的對象是果汁，但是這無疑證明了甜菜根是對健康十分有利的蔬菜，人們將對其有更大的需求量，因為甜菜根已經(jīng)成為健康食譜中不可或缺的一項蔬菜。”
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