中醫(yī)認(rèn)為，食物的顏色與五臟有關(guān)，青入肝、赤入心、黃入脾、白入肺、黑入腎，正是因?yàn)榘咨澄锞哂醒a(bǔ)肺的作用，所以秋天適當(dāng)多選白色食物對(duì)健康是有益的。經(jīng)過加工的米、面，是我們的主食，如粳米（稻米、大米）味甘、性平。白色食物中，有很多性平或性平微涼的食物，如白花菜、白菜、白蘿卜、蓮藕、蓮子、冬瓜、白蘑菇、白蕓豆、豆腐、白芝麻、百合、白芍、山藥、銀耳、牛奶等。這些食物不僅具有其營養(yǎng)特點(diǎn)，還富含有機(jī)硫化物、槲皮素、兒茶素、植酸等植物化學(xué)物，對(duì)人體具有保健功能。
