秋季干燥，使人容易上火。此時吃梨是最好的契機，不但可以緩解很多季節(jié)疾病，還能起到養(yǎng)生的作用。
挑梨首先要看梨皮，無疤或外傷且果形正、梨皮薄而細的，果肉質(zhì)地脆而鮮嫩，汁液豐富，通常味道也甜；而果形不端正的，或畸形、無果柄、果實大小不均，或個頭偏小，通常肉質(zhì)粗糙，汁液少，味道淡薄甚至有苦澀味。還要注意看梨臍，也就是梨底部的凹陷，臍深而周圍較圓的味道比較好。
吃梨的方法很多。把生梨帶柄的部位橫向切開后，挖去另一部分中間的核，加入冰糖和川貝粉，蓋上，隔水蒸后將梨和湯汁全部吃下，對久咳不愈有明顯療效；將梨榨汁，加入胖大海、蟬蛻和冰糖，煮了喝，對體質(zhì)火旺、易生喉炎者，具有滋潤喉頭、補充津液的功效；將生梨加冰糖熬成膏，即“秋梨膏”，可治療肺熱咳嗽。
