中國(guó)食品網(wǎng)訊 為進(jìn)一步將轄區(qū)內(nèi)的生產(chǎn)加工小作坊整體作業(yè)推向明亮化、整潔化、標(biāo)識(shí)化。達(dá)旗市場(chǎng)監(jiān)管局圍繞思路找出路，多措并舉、有序推進(jìn)生產(chǎn)加工小作坊的明廚亮灶。
三化統(tǒng)一定思路 ：立足解決生產(chǎn)加工小作坊作業(yè)亂、功能間亂、標(biāo)示亂的突出“亂”象。監(jiān)管人員將日常巡查存在的問(wèn)題進(jìn)行了統(tǒng)一梳理和甄別，圍繞外圍管，內(nèi)部改的思路將房屋窗幾明亮化、設(shè)施設(shè)備整潔化、功能間標(biāo)識(shí)化三化統(tǒng)一作為生產(chǎn)加工小作坊的新舉措推廣到日常巡查中，監(jiān)管一戶(hù)、統(tǒng)一一戶(hù)、標(biāo)準(zhǔn)一戶(hù)、示范一戶(hù)。
明廚亮灶有出路： 在扎實(shí)做好三化統(tǒng)一標(biāo)的基礎(chǔ)上，將“明廚亮灶”的思路衍生貫穿到日常規(guī)范的每個(gè)細(xì)節(jié)中，突出庫(kù)存原材料的有“源”可查，食品原材料查來(lái)源、看資質(zhì)、找不足；突出直接接觸食品的容器用具的可“亮”可視、全部器皿用具啟用不銹鋼，易處理、能清潔、可消毒；突出冷藏庫(kù)存食品的有“度”可藏，入庫(kù)有溫度、保鮮定溫度、運(yùn)輸控溫度；突出運(yùn)送食品商家有“票”可依，食品供應(yīng)商有票據(jù)、有資質(zhì)、有證件。
截至目前共檢查轄區(qū)內(nèi)3家生產(chǎn)加工小作坊，責(zé)令改正3家，取得初步成效。（袁鐸）
