民以食為天。中國(guó)作為人口大國(guó)，百姓的餐飲需求造就了林林總總的中國(guó)餐飲商業(yè)生態(tài)。在中國(guó)餐飲業(yè)，紛呈復(fù)雜的變化中，“云膳”兩個(gè)字，成為餐飲行業(yè)變革的一道醒目閃電。

“云膳”是知行易公司旗下一款基于SAAS架構(gòu)餐飲行業(yè)管理云平臺(tái)，注重運(yùn)用先進(jìn)的信息化術(shù)手段實(shí)現(xiàn)餐飲行業(yè)的精益管理，達(dá)到減員增效、降低運(yùn)營(yíng)成本，實(shí)現(xiàn)有效的成本管控，最終提升餐飲企業(yè)贏利能力。

“餐飲軟件是為管理餐廳提供信息化服務(wù)的工具，‘工欲善其事，必先利其器’，餐飲軟件的功能必須要符合管理的需求和理念，要‘知’‘行’合一，更需要未卜先知。”知行易CEO李紅旭在接受一家媒體采訪時(shí)如此解答餐飲軟件和餐飲管理的關(guān)系。

一、工匠精神:深耕餐飲信息化管理領(lǐng)域16載

打鐵還需自身硬。蘇州知行易信息科技有限公司創(chuàng)始人李紅旭已踏入餐飲信息化管理領(lǐng)域整整16年，已帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)打造多款產(chǎn)品。一直以來(lái)，李紅旭緊跟新技術(shù)革新和餐飲行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，不斷推出引領(lǐng)行業(yè)趨勢(shì)的產(chǎn)品理念，如今跟全球排名前三的百富環(huán)球戰(zhàn)略整合，更是將移動(dòng)應(yīng)用、軟硬結(jié)合、融合支付等理念發(fā)揮到極致，必將又一次在中國(guó)餐飲信息化領(lǐng)域掀起新的驚濤駭浪。

從對(duì)餐飲業(yè)影響看，和大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)等社交媒體通過(guò)口碑營(yíng)銷引導(dǎo)餐飲消費(fèi)不同，李紅旭其實(shí)走了一條不同的路，“云膳”關(guān)注的是餐飲行業(yè)本身的運(yùn)營(yíng)能力，通過(guò)企業(yè)流程再造，實(shí)現(xiàn)了餐飲行業(yè)的管理升級(jí)。也就是由內(nèi)而外，打造餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)內(nèi)驅(qū)力。

二、戰(zhàn)斗精神:知行易團(tuán)隊(duì)保持超強(qiáng)行業(yè)敏感

國(guó)內(nèi)餐飲管理軟件從上世紀(jì)90年代初起步，已歷經(jīng)4個(gè)發(fā)展時(shí)期:1.收款機(jī)時(shí)代；2.以無(wú)線點(diǎn)餐、廚房打印為主要特征的收銀系統(tǒng)時(shí)代；3.以精準(zhǔn)營(yíng)銷、成本管控、集團(tuán)連鎖為主要目標(biāo)的餐飲ERP時(shí)代；4.SAAS架構(gòu)的餐飲云平臺(tái)時(shí)代。

作為技術(shù)男出身的知行易CEO李紅旭坦言:“我們的自信來(lái)源于對(duì)餐飲行業(yè)的了解，我們太了解餐飲老板的痛點(diǎn)，這么多年我們做得還不夠好，有很多目標(biāo)還沒(méi)有實(shí)現(xiàn)，我們一定要去改變這些”。

早在2000年，李紅旭即帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)打造出國(guó)內(nèi)排名前三的餐飲軟件知名品牌志杰，開(kāi)拓了全國(guó)43家分支機(jī)構(gòu)，擁有近3萬(wàn)家客戶量。

2003年，率先在國(guó)內(nèi)實(shí)現(xiàn)PDA無(wú)線點(diǎn)菜系統(tǒng)，開(kāi)創(chuàng)智能無(wú)線點(diǎn)菜的先河!

2009年，產(chǎn)品向SaaS模式轉(zhuǎn)型，打造了國(guó)內(nèi)第一家餐飲預(yù)訂云平臺(tái)。

2013年，引入500萬(wàn)天使資本，全面打造基于SAAS架構(gòu)的餐飲行業(yè)ERP云平臺(tái)。

2015年，獲得全球前三POS機(jī)制造商百富環(huán)球(股份代碼U00327 HK)戰(zhàn)略投資，同時(shí)雙方也將在資源、硬件、渠道、產(chǎn)品上進(jìn)行深度整合，共同為餐飲行業(yè)提供全方位一體化的優(yōu)質(zhì)信息化服務(wù)，攜手打造餐飲產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)圈。

在數(shù)十年時(shí)間里，李紅旭帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)多次轉(zhuǎn)變產(chǎn)品模式和產(chǎn)品理念，從簡(jiǎn)單的點(diǎn)餐收銀系統(tǒng)到如今的全方位一體化方案，從單純的軟件銷售向服務(wù)輸出的轉(zhuǎn)變，從傳統(tǒng)的C/S構(gòu)到如今的SAAS架構(gòu)，一直緊隨餐飲行業(yè)的的發(fā)展和變革，并始終矗立在行業(yè)前端。

三、偉大源于使命:做最完美的餐飲管理軟件

商業(yè)勝利，可以打造成功的企業(yè)，但只有企業(yè)家的使命感，才能讓一家企業(yè)成為偉大的企業(yè)。知行易CEO李紅旭心無(wú)旁騖深耕餐飲行業(yè)16載，體現(xiàn)了一個(gè)優(yōu)秀企業(yè)家對(duì)于行業(yè)的信心以及理解能力，只有對(duì)于行業(yè)趨勢(shì)有深切、理性的思考，李紅旭才會(huì)產(chǎn)生做最完美餐飲管理軟件的使命感。

追求完美，需要餐飲精益管理

餐飲品牌行業(yè)，需要得到每日海量用戶消費(fèi)數(shù)據(jù)以及由此而來(lái)的對(duì)于用戶口味的定位與分析。ERP最早是在倉(cāng)儲(chǔ)物流行業(yè)廣泛使用的存銷統(tǒng)計(jì)理念，通過(guò)知行易打造的餐飲管理軟件云膳，便把大數(shù)據(jù)分析放在了餐飲業(yè)，這是跨行業(yè)的、用科技改變餐飲行業(yè)生態(tài)的一個(gè)變革性的產(chǎn)品。這是趨勢(shì)，也是有遠(yuǎn)見(jiàn)和卓識(shí)的一個(gè)做法。有理由相信，能夠迎合企業(yè)現(xiàn)代化、加速成本核算、提高周轉(zhuǎn)率的企業(yè)，一定會(huì)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中拔得頭籌。

從比爾?蓋茨所著《未來(lái)時(shí)速》一書(shū)中可以看到ERP系統(tǒng)的魅力，比爾展望了軟件行業(yè)對(duì)于物流行業(yè)去庫(kù)存所帶來(lái)的變革式影響。知行易全力打造餐飲行業(yè)的ERP，通過(guò)軟硬結(jié)合，用數(shù)據(jù)說(shuō)話，以達(dá)到流程優(yōu)化、正確決策、高效管理的目的，為餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健、可持續(xù)發(fā)展，提供有力保障。同時(shí)能夠?yàn)榭蛻舻男枨蟮玫礁斓捻憫?yīng)(也就是實(shí)體產(chǎn)品、服務(wù)產(chǎn)品兩個(gè)方面的需求匹配)，在這個(gè)基礎(chǔ)上才可能實(shí)現(xiàn)口碑營(yíng)銷以及品牌升級(jí)。

追求完美，迎接體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代

體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，要求商家關(guān)注并研究用戶在“品牌識(shí)別――品牌認(rèn)知――產(chǎn)品體驗(yàn)――消費(fèi)――再次消費(fèi)”的全過(guò)程的細(xì)節(jié)優(yōu)化，只有對(duì)用戶極致的好，才有可能讓客戶產(chǎn)生很大的消費(fèi)黏性，并在自愿自覺(jué)的基礎(chǔ)上對(duì)產(chǎn)品的體驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行新媒體社交層面的“病毒式”傳播，并實(shí)現(xiàn)老用戶帶新用戶的正向反饋。

用戶的體驗(yàn)如何做好，其實(shí)與商家能否參與到用戶的體驗(yàn)的全流程過(guò)程中，并充分理解用戶消費(fèi)行為有關(guān)。

知行易打造的云膳系統(tǒng)，是怎么樣實(shí)現(xiàn)商家對(duì)用戶消費(fèi)行為有更多的理解，以及通過(guò)運(yùn)用這些理解實(shí)現(xiàn)商業(yè)流程改造呢?

首先，云膳產(chǎn)品在食客、服務(wù)員、餐飲老板三者之間架起了溝通互動(dòng)的橋梁，加強(qiáng)了食客的參與感，讓服務(wù)員工作變得更加透明，拉近了老板和二者的距離，讓經(jīng)營(yíng)和管理變得更加精準(zhǔn)和從容；

同時(shí)，在餐飲連鎖店的服務(wù)過(guò)程中實(shí)現(xiàn)了數(shù)據(jù)共享，讓客戶在到訪其他城市的連鎖店時(shí)也可能第一時(shí)間獲得食客最精準(zhǔn)的需求，擁有一站式體驗(yàn)的可能，擁有賓至如歸的感覺(jué)，這有可能讓客戶的滿意度提升，變成老客戶。

而數(shù)據(jù)共享如何更有效地應(yīng)用于餐飲點(diǎn)餐系統(tǒng)同時(shí)能夠應(yīng)用于服務(wù)品質(zhì)的提升，這就有賴于餐飲店家把這些數(shù)據(jù)用于指導(dǎo)于企業(yè)文化培訓(xùn)以及服務(wù)培訓(xùn)。

客戶可以為了有更好的體驗(yàn)而買(mǎi)單，許多的奢侈品品牌的成功經(jīng)驗(yàn)也告訴我們，客戶對(duì)于品牌的黏性以及購(gòu)買(mǎi)依賴，更多的是品牌故事的感召以及在全程中的優(yōu)秀的服務(wù)所造成的。那么一家餐飲店用客戶到訪以及用餐的整個(gè)過(guò)程，其實(shí)是對(duì)于企業(yè)文化的認(rèn)定以及品牌深度體驗(yàn)的過(guò)程。

從餐飲行業(yè)而言，對(duì)于客戶到訪量、用餐偏好的認(rèn)知，其實(shí)仍有極大市場(chǎng)空間，對(duì)于數(shù)據(jù)的再挖掘也需要專業(yè)的流程匹配工具。

管理的業(yè)務(wù)復(fù)雜性會(huì)因?yàn)槠髽I(yè)規(guī)模擴(kuò)張而幾何級(jí)數(shù)上升。相應(yīng)的管理能力提升一定需要科技手段，而不單純是責(zé)任心的問(wèn)題?？梢钥吹?，一家連鎖企業(yè)、跨地域企業(yè)甚至跨國(guó)企業(yè)的有效集約管理一定是運(yùn)用了強(qiáng)大的IT系統(tǒng)，讓企業(yè)的產(chǎn)品及服務(wù)品質(zhì)得到一以貫之的延續(xù)?？蛻簦瑹o(wú)論是在哪個(gè)城市的哪家分店的服務(wù)體驗(yàn)，都能夠產(chǎn)生同樣的、個(gè)性化甚至朋友似的反饋和效果。甚至客戶在生日到訪任何一家分店用餐，都有一碗生日面給到客戶足夠的驚喜。因此，知行易不僅僅是企業(yè)省成本、增利潤(rùn)的利器，也是服務(wù)品質(zhì)提升的利器。

可以標(biāo)準(zhǔn)化的流程一定是大數(shù)據(jù)時(shí)代的IT服務(wù)優(yōu)勢(shì)，管理的復(fù)雜性通過(guò)云計(jì)算得到了極大降低，由此企業(yè)便可專注提升需要由服務(wù)人員所參與的個(gè)性化客戶體驗(yàn)環(huán)節(jié)。

四、知行易，勢(shì)必帶動(dòng)行業(yè)變革

如何讓企業(yè)的成本集約的“紅利”，能夠更好地惠及客戶，其實(shí)由企業(yè)文化來(lái)決定。知行易是一家負(fù)責(zé)任、有擔(dān)當(dāng)?shù)钠髽I(yè)，在企業(yè)使命中包含幫助企業(yè)信息化管理，同時(shí)創(chuàng)造餐飲管理進(jìn)步的內(nèi)容。那么，也就不單純是服務(wù)一家餐飲企業(yè)、只為了企業(yè)賺錢(qián)而做業(yè)務(wù)，而是需要用現(xiàn)代化手段、用科學(xué)管理理念實(shí)現(xiàn)整體餐飲水平的提升，這是惠及全行業(yè)的事業(yè)而不單純是個(gè)項(xiàng)目。

知行易的平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，還在于它有可能產(chǎn)生行業(yè)革命。為什么這么說(shuō)?因?yàn)橹幸资荁2B的商業(yè)模式，知行易的客戶是眾多的餐飲業(yè)商家，咨詢與服務(wù)的不僅是一家具體的餐飲店，也不只是一家連鎖店的跨區(qū)域分店，而是服務(wù)于多家餐飲店以及不同細(xì)分餐飲業(yè)態(tài)(包括中餐、火鍋、快餐、西餐、美食廣場(chǎng)等)，知行易有可能通過(guò)數(shù)據(jù)挖掘，既可給予連鎖餐飲店拓展布局建議，也可給予某家餐飲企業(yè)一個(gè)周邊競(jìng)爭(zhēng)力調(diào)研報(bào)告，也有此可能對(duì)于分管餐飲行業(yè)的政府部門(mén)、餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)提供行業(yè)指導(dǎo)建議，甚至作為餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)的戰(zhàn)略顧問(wèn)。

可以看到，在現(xiàn)有的餐飲管理軟件行業(yè)中，其實(shí)不乏競(jìng)爭(zhēng)者，但是知行易由于起步較早，敢于開(kāi)拓，勇于進(jìn)取，站在了行業(yè)的領(lǐng)跑者的位置。

同時(shí)，知行易本著協(xié)作共贏的企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念，與餐飲行業(yè)伙伴共同打造行業(yè)大生態(tài)圈，也致力于新業(yè)務(wù)的培養(yǎng)與孵化。只有通過(guò)與客戶共同創(chuàng)造價(jià)值才有持續(xù)的企業(yè)生命力。

商業(yè)一日千里，知行易需要通過(guò)持續(xù)的迭代更新，才有可能讓企業(yè)的用戶獲得最大的實(shí)惠。通過(guò)不斷積累并挖掘數(shù)據(jù)背后的業(yè)態(tài)潛力，也才能讓云上的產(chǎn)品，更深度的結(jié)合、或者嵌入到餐飲行業(yè)，并促進(jìn)餐飲行業(yè)的信息化變革。

總之，知行易讓餐飲行業(yè)更多的聚焦客戶，通過(guò)管理優(yōu)化、服務(wù)提升、產(chǎn)品升級(jí)來(lái)獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)的進(jìn)步，而非打價(jià)格戰(zhàn)的方式來(lái)?yè)尶蛻??；貧w行業(yè)本質(zhì)，一家企業(yè)一定是為客戶提供最大的價(jià)值，把服務(wù)做好、注重細(xì)節(jié)，才能夠讓成功來(lái)得更快一些，也可能走得更穩(wěn)，甚至成為百年老店。

知行易的餐飲服務(wù)2.0版本產(chǎn)品――云膳，恰恰承襲了知行易團(tuán)隊(duì)精益求精的產(chǎn)品設(shè)計(jì)理念，相信使用云膳平臺(tái)的餐飲企業(yè)一定會(huì)受惠，基于餐飲云平臺(tái)的大的行業(yè)生態(tài)系統(tǒng)也一定會(huì)為廣大的餐飲消費(fèi)者帶去實(shí)惠。

期待云膳產(chǎn)品做得更好，期待知行易走得更穩(wěn)，也期待行業(yè)共生、為客戶創(chuàng)造價(jià)值的理念，可以在更多的行業(yè)中深入人心。