中國火鍋出品大賽于2016年11月15日在北京舉辦。首屆出品大賽得到了四川海底撈餐飲股份有限公司的大力支持，由其冠名呈現(xiàn)，并得到了全國近百位烹飪精英的密切關(guān)注。

　　“創(chuàng)新•創(chuàng)意•創(chuàng)口味”是本屆大賽主題，海底撈贊助首屆出品大賽旨在尋找民間火鍋大師，尋找中國火鍋新味道。將由來自全國不同地區(qū)的近百名參賽者，通過鍋底、蘸料、涮品、小吃、飲品共計(jì)五類賽項(xiàng)進(jìn)行分項(xiàng)角逐，各項(xiàng)目均設(shè)金獎、銀獎、銅獎及優(yōu)勝獎四類獎項(xiàng)，總獎金高達(dá)40萬元，也成為了目前國內(nèi)餐飲類比賽最高額獎金的個人職業(yè)賽事。

全面展示 火鍋產(chǎn)業(yè)出品創(chuàng)新水平

首屆賽事將接受全球報(bào)名，總參賽人數(shù)控制在80人內(nèi)。賽事倡導(dǎo)在口味與口感俱佳的同時(shí)，以大眾消費(fèi)需求為目標(biāo)的出品原則，通過展示火鍋好食材、打造火鍋新口味，為全球呈現(xiàn)獨(dú)具特色、精彩紛呈的火鍋創(chuàng)意出品大賽。

　　創(chuàng)新發(fā)展 全面展示人才培養(yǎng)平臺

　　中國火鍋出品大賽將依托賽事，將各選手參賽作品匯編成電子文檔和專業(yè)畫冊，通過中國烹飪協(xié)會和海底撈官方網(wǎng)站、微博、微信、優(yōu)酷等平臺發(fā)布，供全球火鍋從業(yè)人員觀摩分享。

　　巔峰對決 大師烹飪技法爆品來襲

　　宮廷秘制、民族技法、傳家料理……各路參賽選手首秀獨(dú)特絕技。中國火鍋出品大賽首發(fā)亮相，與世界各地火鍋出品高手一決勝負(fù)，角逐大師之作榮耀桂冠！