作為西餐界用油“高大上”的代表，橄欖油已走進(jìn)不少市民家庭。廈門(mén)海滄檢驗(yàn)檢疫局統(tǒng)計(jì)，今年1-10月，海滄口岸共進(jìn)口初榨橄欖油25批、重量167噸、貨值85萬(wàn)美元，同比分別增長(zhǎng)177.8%、105.4%、124.1%，主要來(lái)自西班牙、希臘等地中海沿岸國(guó)家。
記者發(fā)現(xiàn)，雖然越來(lái)越多的進(jìn)口橄欖油品牌“搶灘登鷺”，但不同品牌橄欖油價(jià)格差距明顯。消費(fèi)者在挑選橄欖油時(shí)，除了考慮價(jià)格因素外，還要看清橄欖油的等級(jí)，要選帶有Virgin（英文）、Virgen（西班牙文）字樣的產(chǎn)品，而不是越貴越好。
品種多價(jià)格雜消費(fèi)者選擇犯難
市民張阿姨是橄欖油的忠實(shí)使用者。她告訴記者，自從聽(tīng)說(shuō)了橄欖油的好處后，便隔三差五用橄欖油制作各類(lèi)涼拌菜。
“聽(tīng)說(shuō)像橄欖油這樣的好油，最好不要高溫加熱，以免破壞營(yíng)養(yǎng)。”張阿姨說(shuō)，由于是生吃，所以她希望挑到品質(zhì)最好的產(chǎn)品。不過(guò)，同樣是進(jìn)口橄欖油，不同品牌、相同容量、同一等級(jí)的產(chǎn)品，價(jià)格差卻能達(dá)到30多元/瓶，這也讓張阿姨十分犯難。
記者走訪(fǎng)多家超市發(fā)現(xiàn)，目前廈門(mén)市場(chǎng)上在售的橄欖油品牌主要包括歐麗薇蘭、貝蒂斯等一些市民熟知的品牌。同時(shí)，還有些國(guó)外品牌相對(duì)陌生，不少人表示沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，其價(jià)格往往沒(méi)有知名品牌的高。
在沃爾瑪超市橄欖油銷(xiāo)售區(qū)的貨架上，記者發(fā)現(xiàn)一款名為“阿格利司”的特級(jí)初榨橄欖油就比其同等級(jí)、相同容量的“太平之選”牌產(chǎn)品便宜了19元。
并非越貴越好要識(shí)別“果渣油”
仔細(xì)研究橄欖油瓶身上的英文，記者有了發(fā)現(xiàn)，雖然這些橄欖油的中文標(biāo)簽都翻譯成“橄欖油”，但瓶身上的英文標(biāo)注卻不一樣，這也直接對(duì)應(yīng)了不同的價(jià)格區(qū)間。
比如沃爾瑪自主品牌“惠宜”橄欖油，瓶身上標(biāo)稱(chēng)“extra virgin”（特級(jí)初榨）售價(jià)為29.9元，而另一瓶相同品牌相同重量的橄欖油標(biāo)稱(chēng)為“pure”，價(jià)格只要26.5元。有的品牌雖然沒(méi)有明顯的英文標(biāo)稱(chēng)，卻會(huì)在瓶身背面標(biāo)注“適合中式烹飪”等字樣，相比帶“特級(jí)初榨”字樣的相同容量產(chǎn)品，其價(jià)格可便宜近50元。
記者從市檢驗(yàn)檢疫局了解到，標(biāo)有“pure”“extra light”“pomace”字樣的橄欖油，往往是含有果渣油成分的混合橄欖油，并非通常所指的特級(jí)初榨橄欖油。
業(yè)內(nèi)人士介紹，果渣油聽(tīng)起來(lái)好像是用橄欖果榨出來(lái)的，實(shí)際上，其是通過(guò)對(duì)橄欖果的二次榨取得來(lái)，加上生產(chǎn)中還可能添加各種化學(xué)添加劑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較低。
同時(shí)，橄欖油不是越貴越好。業(yè)內(nèi)稱(chēng)，橄欖油的產(chǎn)地對(duì)于價(jià)格和質(zhì)量影響很大。在目前的橄欖油主產(chǎn)國(guó)中，西班牙產(chǎn)量占世界總量的1/3，意大利占1/4，希臘占1/5。其實(shí)，橄欖樹(shù)原產(chǎn)于希臘，所以產(chǎn)于地中海沿岸國(guó)家特別是希臘的橄欖果，最適合壓榨生產(chǎn)橄欖油，其品質(zhì)和口感被認(rèn)為是最佳的。
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進(jìn)口橄欖油怎么辨真假
檢驗(yàn)檢疫專(zhuān)家教您幾招
面對(duì)市面上琳瑯滿(mǎn)目的橄欖油，消費(fèi)者要如何選購(gòu)，才能買(mǎi)到正宗的原裝進(jìn)口橄欖油？
廈門(mén)檢驗(yàn)檢疫局專(zhuān)家介紹說(shuō)，首先看標(biāo)簽。凡正標(biāo)上沒(méi)有標(biāo)注Virgin（英文）、Virgen（西班牙文）字樣的，都不是初榨橄欖油，而是可能含有果渣油成分的混合橄欖油。
其次，看包裝。橄欖油的包裝最好是深色玻璃瓶或者密封鐵罐，包裝應(yīng)完好，無(wú)磕碰破損等情況。
另外，還需要多注意商品條形碼。其中前綴碼是用來(lái)標(biāo)識(shí)國(guó)家或地區(qū)的代碼，例如前綴部分690-695為中國(guó)大陸，800-839為意大利，840-849為西班牙等。
最后，感官檢驗(yàn)。低壓初榨橄欖油呈淺黃色，是最理想的涼拌用油和烹飪油脂。色澤越深的橄欖油酸值越高、品質(zhì)較差。
