由中國烹飪協(xié)會主辦的“2017上海國際餐飲食材展覽會”將于2017年3月06-08日在上海世博展覽館召開。本次展會將改變以往“以會帶展”的模式，而是以展為主，著重打造專業(yè)的餐飲食材展示平臺，強化企業(yè)與供應商之間的有效對接，助推餐飲行業(yè)內(nèi)的供給側(cè)改革。

 

 　　2016年1-8月，全國餐飲收入22603億元，同比增長11.1%。其中限額以上餐飲企業(yè)收入5743億元，同比增長6.2%。以此推算，2016年全國餐飲收入總額應該在3.4萬億-3.5萬億元之間，處于健康穩(wěn)步發(fā)展區(qū)間。按照原材料使用量占50%計算，食材供應量在1.5萬億-2萬億元。

 

　　據(jù)中烹?yún)f(xié)會長姜俊賢表示，經(jīng)過三年多的行業(yè)調(diào)整，餐飲行業(yè)對于消費者需求端的改革已基本完成。但在行業(yè)內(nèi)，仍面臨人工成本高、房屋租金高、原料價格高等問題，而在前兩個問題解決乏力的情況下，行業(yè)需要將關(guān)注的重點放在供應端改革方面。而舉辦“2017上海國際餐飲食材展覽會”的目的就是促進餐飲企業(yè)與上游供應商的有效對接。

 

　　據(jù)本次“2017上海國際餐飲食材展覽會”組委會相關(guān)負責人介紹，本次展會面積達到1.7萬平方米，將以專業(yè)的餐飲食材展示形式面向全行業(yè)，包括中糧、正大等大型食材企業(yè)都將參與本次展會。