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關(guān)于食品用香料新品種9-癸烯-2-酮、茶多酚等7種食品添加劑擴(kuò)大使用范圍和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑鈣擴(kuò)大使用范圍的公告(2016年第14號(hào))

   2016-11-22 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)20860
核心提示:【發(fā)布單位】 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)【發(fā)布文號(hào)】 2016年第14號(hào)【發(fā)布日期】 2016-11-01【生效日期】【效力】【備注】 1. 食
【發(fā)布單位】 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì) 
【發(fā)布文號(hào)】 2016年第14號(hào)
【發(fā)布日期】 2016-11-01
【生效日期】 
【效    力】 
【備    注】 1. 食品用香料新品種
9-癸烯-2-酮 
2. 茶多酚等7種食品添加劑擴(kuò)大使用范圍
茶多酚
二氧化碳
焦糖色(普通法)
乳酸
纖維素
亞硫酸鈉
聚二甲基硅氧烷及其乳液 
3. 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑鈣擴(kuò)大使用范圍
  根據(jù)《食品安全法》規(guī)定,審評(píng)機(jī)構(gòu)組織專家對(duì)食品用香料新品種9-癸烯-2-酮、茶多酚等7種食品添加劑擴(kuò)大使用范圍和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑鈣擴(kuò)大使用范圍的安全性評(píng)估材料審查并通過。
 
  特此公告。
 
  附件:1. 食品用香料新品種9-癸烯-2-酮
 
  2. 茶多酚等7種食品添加劑擴(kuò)大使用范圍
 
  3. 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑鈣擴(kuò)大使用范圍
 
  國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委
 
  2016年11月1日
 
  附件1
 
  食品用香料新品種 9-癸烯-2-酮

  英文名稱: 9-Decen-2-one
 
  功能分類:食品用香料
 
 ?。ㄒ唬?用量及使用范圍
 
  配制成食品用香精用于各類食品(GB2760-2014表B.1食品類別除外),用量為按生產(chǎn)需要適量使用。
 
  (二) 質(zhì)量規(guī)格要求
 
  1 范圍
 
  本質(zhì)量規(guī)格要求適用于以10-十一碳烯酸為原料制得的食品添加劑9-癸烯-2-酮。
 
  2 化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式、分子量
 
  2.1化學(xué)名稱
 
  9-癸烯-2-酮
 
  2.2分子式
 
  C10H18O
 
  2.3結(jié)構(gòu)式



2.4相對(duì)分子質(zhì)量
154.25 (按2007年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量)3 技術(shù)要求
3.1感官要求:應(yīng)符合表1的規(guī)定。 
表1 感官要求

項(xiàng) 目

要 求

檢驗(yàn)方法

色澤

無(wú)色至黃色

將試樣置于比色管內(nèi),用目測(cè)法觀察

狀態(tài)

透明液體

香氣

有梨、菠蘿、蘋果的香氣

GB/T 14454.2

3.2 理化指標(biāo):應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)

項(xiàng) 目

指 標(biāo)

檢驗(yàn)方法

含量,w /% ≥

99

附錄A

折光指數(shù)(20 ℃)

1.431~1.441

GB/T 14454.4

相對(duì)密度(25 ℃/25 ℃)

0.840~0.850

GB/T 11540

附錄A :食品添加劑9-癸烯-2-酮含量的測(cè)定
A.1 儀器和設(shè)備 
A.1.1  色譜儀:按GB/T 11538—2006中第5章的規(guī)定。 
A.1.2  柱:毛細(xì)管柱。 
A.1.3  檢測(cè)器:氫火焰離子化檢測(cè)器。 
A.2 測(cè)定方法 
面積歸一化法:按GB/T 11538—2006中10.4測(cè)定含量。 
A.3 重復(fù)性及結(jié)果表示 
按GB/T 11538—2006中第11.4條規(guī)定進(jìn)行,應(yīng)符合要求。 
食品添加劑9-癸烯-2-酮?dú)庀嗌V圖及操作條件參見附錄B。 

附錄B :食品添加劑9-癸烯-2-酮?dú)庀嗌V圖及操作條件 (面積歸一化法)
B.1  食品添加劑9-癸烯-2-酮?dú)庀嗌V圖 
食品添加劑9-癸烯-2-酮?dú)庀嗌V圖見圖B.1。

B.2  操作條件 
B.2.1 柱:毛細(xì)管柱,長(zhǎng)60m,內(nèi)徑0.25mm。 
B.2.2 固定相:100%二甲基聚硅氧烷。 
B.2.3 膜厚:0.25um。 
B.2.4 色譜爐溫度:70 ºC保持0分鐘,以每分鐘5ºC 的升溫速率升至220ºC。 
B.2.5 進(jìn)樣口溫度:250ºC。 
B.2.6 檢測(cè)器溫度:300ºC。 
B.2.7 檢測(cè)器:氫火焰離子化檢測(cè)器。 
B.2.8 載氣:氦氣。 
B.2.9 柱前壓:0.13MPa。 
B.2.10 進(jìn)樣量:1.0uL。 
B.2.11 分流比:350:1。 

附件2:茶多酚等7種食品添加劑擴(kuò)大使用范圍

序號(hào)

名稱

功能

食品分類號(hào)

食品名稱

最大使用量(g/kg)

備注

1.

茶多酚

抗氧化劑

04.01.02.05

果醬

0.5

以兒茶素計(jì)

11.05.01

水果調(diào)味糖漿

2.

二氧化碳

其他

14.01.01

飲用天然礦泉水

按生產(chǎn)需要適量使用

-

3.

焦糖色(普通法)

著色劑

14.03.04

其他蛋白飲料

按生產(chǎn)需要適量使用

-

4.

乳酸

酸度調(diào)節(jié)劑

01.05.01

稀奶油

按生產(chǎn)需要適量使用

-

5.

纖維素

抗結(jié)劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑

01.06

干酪和再制干酪及其類似品

按生產(chǎn)需要適量使用

-

06.03.02.04

面糊(如用于魚和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉

07.0

焙烤食品

08.03.04

西式火腿(熏烤、煙熏、蒸煮火腿)類

08.03.05

肉灌腸類

12.05

醬及醬制品

12.09.03

香辛料醬(如芥末醬、青芥醬)

16.03

膠原蛋白腸衣

6.

亞硫酸鈉

護(hù)色劑、抗氧化劑

04.01.02.05

果醬

0.1

以二氧化硫殘留量計(jì)

7.

聚二甲基硅氧烷及其乳液

食品工業(yè)用加工助劑(消泡劑)

-

畜禽血制品加工工藝

0.2

-

附件3:食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑鈣擴(kuò)大使用范圍

序號(hào)

名稱

功能

食品分類號(hào)

食品名稱

使用量

備注

1.

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

01.02.02

風(fēng)味發(fā)酵乳

250 mg/kg ~ 1000 mg/kg

鈣的化合物來源符合GB14880中附錄B的要求。

 
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