11月25日，據(jù)臺灣《聯(lián)合報》報道，臺當(dāng)局“衛(wèi)福部”金門醫(yī)院前兩天陸續(xù)收到不少居民疑因食物中毒到醫(yī)院掛急診，他們都是吃了面包后出現(xiàn)上吐下瀉的癥狀，有的還出現(xiàn)發(fā)燒，總計近2天的病患累積近百人，所幸病患經(jīng)診療后已無大礙。

　　臺灣金門近百人食物中毒就醫(yī) 患者躺地打點滴

　　這一群體性食物中毒事件又把食品安全推到風(fēng)口浪尖，秋去冬來，人們對食物保存的觀念也發(fā)生變化，認(rèn)為氣溫低了，剩余食物不放入冰箱保存也沒問題。其實這是一個誤區(qū)。根據(jù)市疾控中心近五年的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)入秋冬季后，我市食物中毒事件頻發(fā)。市疾控中心提醒大家，即使氣溫降低了，食品安全意識也不能“降溫”，那么冬季市民應(yīng)該如何預(yù)防食物中毒呢？

　　1、合理的處理剩余的飯菜

　　原則上最好不吃剩余的飯菜，做的菜肴最好能夠一次性吃完。當(dāng)然，這可能很難做到，那么對于剩余的食物應(yīng)晾透后再放入冰箱內(nèi)存放，而在吃隔夜食物的時候，在食用前應(yīng)再次充分加熱，對于一些菜豆角類的食物一定要燒熟煮透。

　　2、保持食物的清潔、干凈

　　人們在烹飪食物之前和備制食物的過程中要記得洗手，并且將用于備制食物的設(shè)備要清洗干凈并消毒過，比如砧板、菜刀、存放食物的盆或者碗等都要保持清潔干凈。

　　3、選擇食材很重要

　　在北方很多人喜歡吃土豆，但是一定要注意安全，不要選擇那些已經(jīng)發(fā)了芽的土豆，還有冬季腌制的各種酸菜、咸菜也最易產(chǎn)生有毒物質(zhì)，稍不留意就會引發(fā)細(xì)菌性、化學(xué)性食物中毒事件。還有要特別注意不要食用鮮黃花菜、自采蘑菇等食品。這些食品都很容引起食物中毒。

　　4、在安全的溫度下保存食物

　　無論是冰箱還在外界，在5攝氏度至60攝氏度都是危險范圍，保存食物要么在5攝氏度以下，要么在70攝氏度以上是最佳的溫度，所以，將食物保存在冰箱里相對更好一些。

　　5、將食物徹底煮熟

　　為了避免食物中毒，一定要徹底煮熟食物，尤其是肉、蛋和海產(chǎn)品，溫度需達(dá)70攝氏度以上。不要吃那些半生不熟的肉類食物，即使是牛排也要煎熟再吃。

　　6、生熟分開

　　這主要是指用來料理食材的砧板和刀具，家庭里可能會有一些生吃的蔬菜，還可能有一些熟食，還要切一些生肉，這樣很容易互相的污染，因此在處理生食物要用專用的設(shè)備和用具，將食物存放在器皿內(nèi)，避免生熟食物相互接觸。

　　7、使用安全的食物原料

　　現(xiàn)在是食物污染非常的厲害，烹飪美食一定要挑選新鮮和衛(wèi)生的食物，千萬不要貪小便宜，吃到劣質(zhì)的食品引發(fā)中毒。

　　8、家庭備用食品、軟飲等快捷檢測類物品，例如快速檢測試紙、檢測盒等

　　為了嚴(yán)格防守食品中的“毒“，建議每個家庭自備一些快速檢測試紙，隨時隨地檢測食品的重金屬、農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)。嚴(yán)控“病”從口入。

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　　蔬菜上的農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)？菜市場上買的生肉是否含有瘦肉精？食材亞硝酸鹽含量是否超標(biāo)？……一系列積埋已久的疑惑如今只需一張試紙即可“真相大白”，現(xiàn)在就拿起“武器”守護家人健康，騰湃“美家1套”防癌檢測試紙也許就是你最好的選擇。