“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)。”因狗肉味美滋補，冬季里南昌各餐飲店狗肉熱銷。連日來，記者調查發(fā)現，南昌尚未建立規(guī)范的狗肉屠宰場，基本上都是私宰，狗肉館、狗肉店售賣的狗肉來源參差不齊，偷狗甚至毒狗現象都存在。12月8日，省政協(xié)委員許秀柏受訪時表示，為了斬斷狗肉市場黑色產業(yè)鏈，保障舌尖上的安全，他已準備了提案，將在省“兩會”期間建言獻策。
記者采訪：狗肉店無法提供檢疫證明
白切狗肉、紅燒狗肉、狗肉火鍋……每年冬季，南昌大街小巷這類以狗肉為主料的特色菜非常跑火，大家要想吃到一頓正宗美味狗肉還要提前預訂。“你來晚了，我們的狗肉是限量的。”12月7日中午，記者以食客身份來到北京東路彭家橋附近一家狗肉店，發(fā)現店里座無虛席，每桌都點了一大盆紅燒狗肉。
見記者來晚了沒吃到狗肉，老板溫馨提示下次來先打電話定桌。記者以擔心現在的毒狗比較多，餐館后廚的狗肉是否新鮮為由，靠近后廚，發(fā)現店內并沒有活狗，都是切好的狗肉堆放在盆中。“我這里是十多年的老店，賣的狗肉都是鄉(xiāng)下的土狗肉，你可以放心吃。”店老板底氣十足地說。當記者詢問狗肉有沒有檢疫證明時，店主顯得不悅，反問賣狗肉要檢疫證明嗎？
彭家橋、朝陽洲中路是南昌狗肉店較為集中路段，記者隨后采訪其他4家狗肉店發(fā)現，沒有一家狗肉店老板能提供檢疫證明。一些店主都堅稱，自己店內的狗肉來源于外省養(yǎng)殖場運來的土狗，或者是通過熟人從鄉(xiāng)下收購過來的活狗，因為在店內宰殺不衛(wèi)生，所以提前就宰殺好了。
“要狗肉不，25元一斤，正宗鄉(xiāng)下土狗肉。”在紅谷灘紅谷八路集貿市場，一位店主推銷自己賣的狗肉，記者發(fā)現，除了肉架上掛著宰好的狗肉外，一名工作人員還忙著徒手在地上給剛殺的狗拔毛。“新鮮的狗肉是有鮮紅血跡的，如果是死狗，肯定放不出血來。”店主向記者介紹選肉經驗。當記者問及所賣的狗肉有沒有檢疫及來源時，“都是鄉(xiāng)下的狗，又沒人來檢查，要檢疫證明有什么用？”店主說。
來路不明：各地頻發(fā)盜狗、毒狗事件
據南昌食藥監(jiān)部門不完全統(tǒng)計，省城大大小小的狗肉館、狗肉火鍋店（包含以狗肉為特色菜的餐廳）有百余家。尤其是冬季，有些大的狗肉館一天就要消費上百公斤狗肉，狗肉消費量非常驚人。
近期，各地頻頻發(fā)生盜狗、毒狗事件，不少愛狗人士甚至在高速公路上堵車救寵物狗，引發(fā)社會廣泛關注。南昌一位養(yǎng)狗人士透露，這些寵物狗大多來路不明，有些是養(yǎng)狗人丟失的。一群愛狗人士經常假扮尋狗者，來到屠宰場花錢解救那些可愛的寵物狗，但他們卻救不了全部。
狗肉監(jiān)管：還沒有明確的法律規(guī)范
狗肉有人在監(jiān)管嗎？南昌市食藥監(jiān)局相關負責人稱，集貿市場和餐桌上的狗肉歸哪個部門監(jiān)管，一直是個盲區(qū)。采訪中記者了解到，食品監(jiān)管部門只能要求狗肉加工場所提供合法的來源證明，以及監(jiān)管加工狗肉的原材料，其加工的狗肉是否有罌粟殼等違禁的添加劑。而市場監(jiān)管部門則表示，市場上的狗肉是否能夠出示進貨憑證，不屬于他們的監(jiān)管范圍。“豬肉、牛肉等畜牧食品則在我們監(jiān)管范圍之內，狗肉的監(jiān)管應該找畜牧及農業(yè)部門。”市場監(jiān)管部門有關負責人說。
南昌市食藥監(jiān)局餐飲服務監(jiān)管處處長謝愛民介紹，南昌還沒有專門的狗肉屠宰點，也沒有相關的檢驗檢疫標準。不過，該局已連續(xù)兩年在全市開展為期半年的火鍋類餐飲單位專項整治（包含火鍋類狗肉店），部署了410批次快速檢測。謝愛民說，抽檢僅是對食品作致病菌等通用檢測，就狗肉本身依然沒有檢測標準。
記者了解到，現行法律法規(guī)并沒有禁止將狗肉用于食用，根據國務院食品安全辦公室《關于犬類屠宰許可和監(jiān)管問題的復函》的答復：“目前，我國尚不具備出臺犬類屠宰檢驗檢疫規(guī)程的條件”，“鑒于食用狗肉問題復雜，不宜從國家層面出臺統(tǒng)一的法律法規(guī)，建議地方可根據自身的實際需要，以地方法規(guī)或者規(guī)章的形式明確狗肉食用的相關問題。”
“目前我省對狗肉監(jiān)管還沒有明確的法律規(guī)范。”省農業(yè)廳相關人員介紹道。
省政協(xié)委員：建議制訂相關法規(guī)嚴管
“狗肉交易的每一個環(huán)節(jié)都存在違法的現象，所以被法律界和動物保護組織稱為‘黑色產業(yè)鏈’。”省政協(xié)委員許秀柏談到當前狗肉市場，一臉擔憂。
“在狗只屠宰環(huán)節(jié)和食用環(huán)節(jié)中，經過我們調查，市場上販賣的狗肉和餐館里使用的狗肉都沒有經過檢疫，不僅違反國家有關法律，還直接威脅群眾‘舌尖上的安全’。”許秀柏建議，南昌市人大要制訂相關法規(guī)，終止狗只非法販賣黑色產業(yè)鏈，明確食品藥品監(jiān)管部門、市場監(jiān)管部門、農業(yè)部門和動物衛(wèi)生監(jiān)督機構的各自職責，綜合治理，相互協(xié)作；許秀柏還建議，農業(yè)部門必須按照農業(yè)部的行政法規(guī)禁止市場屠宰狗只，市場監(jiān)管部門必須禁止市場無《動物防疫合格證》狗只的交易。
