肉丸是很多市民冬日打火鍋喜歡的食材，廣州市消費(fèi)者委員會(huì)近日委托廣東省制糖產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站對(duì)廣州市場常見的17個(gè)品牌30批次的冷凍肉丸進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，1批次含有食品添加劑，6批次樣品檢出含3種動(dòng)物源成分，16批次樣品檢出含2種動(dòng)物源成分，6批次樣品檢出含1種不是標(biāo)稱的動(dòng)物源成分。
未檢出重金屬和非法藥物殘留
廣州市消委會(huì)表示，本次比較試驗(yàn)的樣品由本會(huì)工作人員模擬普通消費(fèi)者，會(huì)同測試機(jī)構(gòu)人員一起隨機(jī)在廣州市的大超市隨機(jī)購買。30批次樣品，包括“海霸王”、“四海”、“三全”、“嘉滿芬”、“安井”等常見品牌，以每250克計(jì)，樣品價(jià)格分別在3.01元～48.9元之間。
測試結(jié)果顯示，30批次樣品中，重金屬指標(biāo)及其他污染物指標(biāo)都沒有超過國家標(biāo)準(zhǔn)，也沒有氯霉素、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺等涉及非法添加的藥物殘留，只有1批次樣品添加劑脫氫乙酸實(shí)測值為0.63g/kg,超過標(biāo)準(zhǔn)值（≤0.50g/kg）。脫氫乙酸是一種低毒高效防腐、防霉劑，過量可能造成人體肝臟損傷。
摻加其他成分要在標(biāo)簽上標(biāo)示
肉丸除了主要原料，有些產(chǎn)品還會(huì)添加其他肉類。按照相關(guān)食品配料表標(biāo)注原則，各種配料應(yīng)按加入量的遞減順序排列，必須在標(biāo)簽上標(biāo)示。
30個(gè)批次樣品的測試結(jié)果表明，6批次樣品檢出含3種動(dòng)物源成分，16批次樣品檢出含2種動(dòng)物源成分，6批次樣品檢出含1種其他動(dòng)物源成分，另有一種墨魚丸和一種鮮魚丸沒有檢出牛、羊、豬及禽類成分。檢測技術(shù)人員解釋說，目前沒有魚蝦、海產(chǎn)品這類源性成分的檢測方法。
本次檢驗(yàn)的突出問題是，墨魚丸和鮮蝦丸基本都檢出豬肉以及雞肉成分，如三全的海魚包心丸和安井的仿墨魚丸，被檢測出含有豬肉、雞肉、鴨肉成分。海霸王的墨魚丸被檢出含有豬肉和雞肉成分。四海的魚丸被檢測出只有雞肉成分。
