推薦人群：畏寒怕冷、腰膝酸軟、小便清長(zhǎng)等腎陽(yáng)不足以及陽(yáng)虛體質(zhì)者

冬至是冬季的第四個(gè)節(jié)氣，每年的12月22日前后太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)270°（冬至點(diǎn)）時(shí)開(kāi)始。冬至當(dāng)天，陽(yáng)光幾乎直射南回歸線，所以這一日北半球晝最短而夜最長(zhǎng)，陰氣達(dá)到頂點(diǎn)。從冬至起到翌年的驚蟄，是一年中最寒冷的時(shí)段。根據(jù)中醫(yī)的養(yǎng)生理論，冬季主藏，可適應(yīng)進(jìn)補(bǔ)助陽(yáng)之品，以獲取最佳保健效益。所以傳統(tǒng)上往往選擇由冬至開(kāi)始進(jìn)補(bǔ)，內(nèi)容則離不開(kāi)溫腎壯陽(yáng)和培元益氣，同時(shí)養(yǎng)陰。

材料：鹿茸3~5克、西洋參5~10克、圓肉10克，雞肉200克。（1~2人量）。

烹調(diào)方法：雞肉切塊，鹿茸、西洋參、圓肉洗凈后稍浸泡，再一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入600ml左右清水，加蓋隔水燉2個(gè)小時(shí)便可，進(jìn)服時(shí)調(diào)入適量食鹽，此量可供1~2人用。

湯品點(diǎn)評(píng)：

鹿茸為梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化且?guī)酌挠捉?，其味甘、咸，性溫，能壯腎陽(yáng)、益精血、強(qiáng)筋骨，歷代本草都列為補(bǔ)血壯陽(yáng)要藥?，F(xiàn)代研究證實(shí)，鹿茸含有多種有益成分，是一種良好的全身強(qiáng)壯劑，能使人精力充沛，這與中醫(yī)關(guān)于它能“益氣強(qiáng)志”的說(shuō)法是一致的。但不少人屬于體寒，卻又虛不受補(bǔ)，可以用它配性涼的西洋參和潤(rùn)心脾的圓肉，既能滋陰又能壯陽(yáng)，溫而不燥。這款湯比較適用于腎陽(yáng)不足所致的陽(yáng)痿早泄、宮寒不孕、腰膝酸痛、精血不足等癥狀者，對(duì)全身虛寒、久病患者也具有較好的強(qiáng)身作用。

鹿茸性溫，服用的時(shí)候不宜驟然大量使用，要從小量開(kāi)始，視機(jī)體耐受程度緩慢增加，以免有些人不耐受，出現(xiàn)上火的情況。此外，若是陰虛陽(yáng)亢以及外感熱病者都應(yīng)忌用。