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溫補暖身推薦清湯羊肉

   2016-12-23 廣州日報9640
核心提示:主要功效:溫補暖身推薦人群:進食溫補食物的時候容易溫燥上火的人群材料:紅蘿卜2條、玉米1條、馬蹄6個、茅根、竹蔗各一小把、

主要功效:溫補暖身

推薦人群:進食溫補食物的時候容易溫燥上火的人群

材料:紅蘿卜2條、玉米1條、馬蹄6個、茅根、竹蔗各一小把、羊腿1只、生姜3大片。(3-4人量,可分兩餐)

烹調方法:紅蘿卜洗凈去皮切塊、玉米洗凈切段、竹蔗洗凈開邊切段、茅根、馬蹄洗凈備用、羊腿洗凈切塊焯水備用,生姜洗凈切片拍扁。把準備好的材料放入瓦鍋中,加入清水4000ml,大火煮沸后,改用中火煲約1-1.5小時,調入適量食鹽即可食用。

湯品點評:

清湯羊肉,補而不燥,最適合冬天容易手腳冰冷,但進補后又容易上火的人群,可以說是平安進補的好選擇。而且這樣煮出來的羊肉湯,羊膻味會少很多,入口也不覺得湯水肥膩,能讓更多人接受。

竹蔗、茅根和馬蹄都是偏涼性之物,有清熱之效,但非大寒之物,少量配合溫補的羊肉食用,使羊肉不溫燥,但仍能起到益腎氣、助元陽、補精血的作用。按此分量煮出來的羊肉湯分量頗足,估摸著煲中的羊肉一餐吃不完,所以當時我們家在還沒有進食前便把煮好的羊肉湯分成了兩份,一份放冰箱,一份進食。在進餐前分餐保存,能有效減少食物中的細菌數(shù),也就能更好抑制隔夜湯中的亞硝酸鹽含量了。

推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

 
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