為全面提高學生身體素質(zhì)，2014年市疾控中心發(fā)布《北京市中小學校健康食堂標準（試行）》，現(xiàn)有59所學校加入健康食堂創(chuàng)建。今年，針對中小學健康食堂及供餐情況的一項調(diào)查顯示，90.9%的健康食堂配備了公共營養(yǎng)師或校園營養(yǎng)師；每餐平均供應蔬菜8種（深色蔬菜占4種）；97.8%的中小學成立了由學生、家長和教師代表參加的膳食委員會；81.8%的學校學生剩飯菜情況明顯減少；每餐平均食鹽使用量從3.68克降至2.92克，平均食用油使用量從13.32克降至10.19克。

 

    調(diào)查結(jié)果也顯示，59家中小學中，已有半數(shù)食堂不再使用魚丸、雞排等再加工制品。但仍有50%的健康食堂將這種食物提供給孩子，22.7%的健康食堂每周提供2次及以上的油炸食品。市疾控中心學校衛(wèi)生所所長郭欣表示，魚丸、雞排等再加工制品油、鹽含量較多，而且這種制品并非純?nèi)猓砑觿┑亩嗌?、種類均無法掌握，應少吃、不吃。

 

    目前，肥胖仍是影響學生健康的主要問題。郭欣提醒，根據(jù)中小學校健康食堂標準，學校食堂膳食應以谷類為主，每日深色蔬菜供應量應占到蔬菜總供應量的一半，同時提供畜禽肉類、魚蝦類、蛋類食物。寄宿制學校商品部應嚴格控制和管理漢堡包、方便面等高脂、高鹽、高糖食品，不得出售碳酸飲料。下一步，市疾控中心將會同教育部門，繼續(xù)開展健康食堂創(chuàng)建，幫助學生養(yǎng)成健康生活方式。