近日，由中國青少年發(fā)展服務中心主辦，中國青少年發(fā)展服務中心事業(yè)發(fā)展部、中國網食品頻道、食安在線網承辦，百勝中國協(xié)辦的全國青少年健康與安全“進校園、進社區(qū)”百千萬工程食品安全宣傳教育專項活動走進了華南農業(yè)大學、廣東工業(yè)大學。通過開展食品安全知識專題講座、展示講解食品安全知識展板、組織互動體驗游戲的形式，幫助青少年提高食品安全知識水平和鑒別能力。
在講座之余，五山肯德基餐廳也舉辦了一場非常特別的“食安大咖午餐之約”活動。多位來自華南農業(yè)大學的學生受邀與著名食品安全專家、中國農業(yè)大學食品安全系主任何計國教授、中國青少年發(fā)展服務中心事業(yè)發(fā)展部部長史九卿、食安在線網總編輯劉紅兵及百勝餐飲(廣東)有限公司總經理鄭穎燕等嘉賓共聚午餐，就學生們很關心的飲食與健康問題進行了充分的交流。
西式餐飲明確食材用量，易控制營養(yǎng)量的攝取
“中餐or西餐，要吃哪樣?”“食品安全&膳食營養(yǎng)，對我的生活有怎樣的影響?”
“營養(yǎng)應該是多樣化的，單一重復對健康不好，要搭配來吃。”何教授在飯局一開始就表達了自己對于膳食營養(yǎng)的看法。“營養(yǎng)的評估應該是一個時期總攝入的情況，而不是一頓飯”，“西式餐飲中通常會標出各種食材使用量，相比中式餐飲在營養(yǎng)上更容易控制量的攝取。”何教授的幾個觀點引來了學子們的頻頻點頭。
對于何教授的說法，百勝餐飲(廣東)有限公司總經理鄭穎燕也分享了她的觀點，“沒有不好的食物只有不健康的飲食習慣，現(xiàn)在肯德基也有很多豐富的選擇，可以自由搭配一頓均衡的餐點。”鄭總還表示吃動平衡維持健康體重也很重要。“不管處于什么年齡段，都應該堅持日常身體活動，專家建議我們每周至少進行5天中等強度身體活動，累計150分鐘以上，每天至少走6000步，減少久坐時間，建議每小時起來動一動”。
白羽雞VS走地雞，規(guī)?；I(yè)化生產過程更可控
“任何的有害物質要造成危害都要達到一個量，而規(guī)?；I(yè)化的生產在控制量上會比個體化的生產更有把控性”。針對食品安全何教授也發(fā)表了自己的看法，“從安全上來說，中餐的食品安全控制可能會弱于西式餐飲，這里面也有工業(yè)化產品的原因”。
“聽說白羽雞的生長周期只有40多天?”針對雞肉來源與廣東走地雞不同的疑問，何教授也給予了科學的解釋“白羽雞是引進自歐美，是全球第一大肉禽來源，除了雞種優(yōu)育之外，科學的飼料配方、有效的防疫和科學的飼養(yǎng)與管理促使了白羽雞生長周期只需40多天。如果有機會你們可以去相關的養(yǎng)雞場看看就更清楚了。”
現(xiàn)場學子們還就出外就餐、“易上火”等相關問題咨詢了何教授的建議，來自食品學院的賴杰星表示，平時接觸的都是理論知識，這次能聽到很多“接地氣”的見解，一次午餐之約時間雖然短暫，但獲益良多，希望有機會還能有更多類似的活動走進校園。
據了解，此次食品安全宣傳教育還與廣州越秀區(qū)梅花村街道一同在肯德基東峻餐廳舉辦了“食安妙趣樂園”歡樂互動活動，通過交互式H5游戲及線下的實景體驗，融入更多童趣，讓孩子們在游戲中感知食品安全背后的大學問。
