飯店就餐，絕大多數(shù)飯店提供的都是包裝好的一次性消毒餐具。這樣的消毒餐具衛(wèi)生狀況如何？承接這些餐具清洗、消毒的企業(yè)應(yīng)具備什么樣的條件……前天，省衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的《餐具、飲具集中消毒服務(wù)衛(wèi)生規(guī)范》明確：餐具、飲具清洗過程中使用的沖洗水溫度不低于80℃，消毒溫度不得低于120℃且消毒時(shí)間不能低于3分鐘。
以后“不合規(guī)范”的餐飲具清洗企業(yè)將被清出隊(duì)伍。我省最新發(fā)布的《餐具、飲具集中消毒服務(wù)衛(wèi)生規(guī)范》，從餐飲具集中消毒服務(wù)過程中的物料采購到餐具、飲具的回收、除渣、浸泡、清洗、消毒、烘干、包裝、貯存和配送（運(yùn)輸）等環(huán)節(jié)都有了“明確規(guī)范”。
