春生夏長(zhǎng)秋收冬藏，冬天是四季中積蓄養(yǎng)生的最佳時(shí)機(jī)，也是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。冬至 “ 交九 ” 以來(lái)，隨著冬季食補(bǔ)市場(chǎng)的日趨火爆，泰安市的狗肉消費(fèi)市場(chǎng)也逐漸升溫。為保障春節(jié)期間食品安全，杜絕出現(xiàn)加工制作、銷售、使用 “ 毒狗肉 ” 等現(xiàn)象，市食藥監(jiān)局強(qiáng)化措施，對(duì)春節(jié)前的狗肉市場(chǎng)進(jìn)行了集中整治。
據(jù)了解，此次專項(xiàng)行動(dòng)自 1 月 4 日起至 1 月 6 日結(jié)束，共計(jì) 3 天時(shí)間。重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶是否落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，嚴(yán)格規(guī)范狗肉及其制品等進(jìn)貨渠道，建立索證索票、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題追溯源頭的可追溯機(jī)制。累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員 260 余人次，檢查狗肉及狗肉制品經(jīng)營(yíng)戶 85 戶，對(duì) 6 戶沒(méi)有票據(jù)的餐飲單位下達(dá)了責(zé)令整改意見(jiàn)書，告知關(guān)于經(jīng)營(yíng)狗肉及其制品的相關(guān)要求，圍繞原料采購(gòu)、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)等方面進(jìn)行指導(dǎo)教育。
市食藥監(jiān)局餐飲科領(lǐng)導(dǎo)告訴筆者，2016 年 12 月份以來(lái)，食藥監(jiān)局先后 5 批次對(duì)狗肉加工銷售從業(yè)者進(jìn)行了培訓(xùn)，講明有關(guān)政策、培訓(xùn)有關(guān)知識(shí)，促進(jìn)行業(yè)自律。接下來(lái)，食品安全監(jiān)管執(zhí)法人員將加大對(duì)狐貍?cè)饷俺涔啡?、添加亞硝酸鹽、工業(yè)明膠的抽檢、查處力度，對(duì)涉及違法犯罪的，堅(jiān)決移交公安部門依法嚴(yán)肅處理。
