近年來，校園食堂安全事故頻發(fā)，傳統(tǒng)的人盯人、點對點的管理模式已無法高效、可靠的確保整體食堂安全運營。對此，致公黨四川省委在省政協(xié)十一屆五次會議上帶來了一份集體提案，建議運用云計算技術(shù)，推廣建設“互聯(lián)網(wǎng)+ 學生食堂安全”的綜合管理云平臺，對學校和托幼機構(gòu)相關數(shù)據(jù)進行匯總，推行每餐、每日追蹤檢查的全環(huán)節(jié)閉環(huán)式管理，將涉及學生食堂食品安全的一攬子問題，納入全鏈條全要素統(tǒng)一監(jiān)管。
傳統(tǒng)監(jiān)管模式存在滯后 難度大、效果差
食堂安全問題存在于校園生活的每一天、每一餐和每一個環(huán)節(jié)中，參與提案的省政協(xié)委員、致公黨四川省委常委陳懿稱，經(jīng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，四川省學生食堂分布廣、數(shù)量多，傳統(tǒng)監(jiān)管模式以學校校長日常監(jiān)督檢查為主，以區(qū)縣教育局與市場監(jiān)督管理局、衛(wèi)生局執(zhí)法大隊聯(lián)合到校實地檢查和指導為輔，時效性差、局限性大，缺乏實時監(jiān)管手段，只能事后監(jiān)管和追責，無法達到連續(xù)性監(jiān)管的效果。并且各個學校管理模式不統(tǒng)一、數(shù)據(jù)不全、工作細節(jié)要求也難以統(tǒng)一，工作情況不容易分析。
陳懿告訴記者，目前，成都市龍泉驛區(qū)、甘孜州丹巴縣等地已建設了關于學生食堂安全的綜合監(jiān)管云平臺，基本實現(xiàn)了對其所轄各學校的統(tǒng)一化管理，學生食堂每一餐的各個管理流程節(jié)點和各項數(shù)據(jù)都能及時準確的匯總至教育局及協(xié)同監(jiān)管部門，還能通過軟件向?qū)W生家長發(fā)布及時信息，公開信息接受社會監(jiān)督，陳懿稱，“通過進一步提升和完善后，這樣的范本完全可以在全省范圍內(nèi)進行推廣。”
可取證、溯源 還能進行大數(shù)據(jù)分析預警
“互聯(lián)網(wǎng)+ 學生食堂安全”綜合管理云平臺具備哪些功能？陳懿表示，最有價值的便是取證、溯源系統(tǒng)，因為食品在留存過程中容易發(fā)生變質(zhì)，監(jiān)督比較困難，也不容易溯源，而“云平臺”可以針對食材入庫、儲存、出庫、制作、用餐、消毒、食堂人員管理等環(huán)節(jié)進行全要素影像取證，實時備案、實時溯源，使學校和托幼機構(gòu)食堂不間斷地處于實時監(jiān)控狀態(tài)。
在信息統(tǒng)計方面，平臺可以對學生食堂運營基礎數(shù)據(jù)加以收集整理，自動生成各類統(tǒng)計報表和運營分析，從而減少食堂管理工作中大量重復工作，降低人工統(tǒng)計出錯的風險，出具科學的運營情況分析，協(xié)助監(jiān)管部門高效監(jiān)管食堂安全運營情況。再通過對大數(shù)據(jù)模型進行分析，提早預防問題、提示隱患、曝光錯誤，確保食堂安全防患未然。
“如果運行順利，該平臺今后還可在社會多個領域推廣運用，農(nóng)貿(mào)市場、購物超市也能使用”，陳懿對此信心滿滿。
陽光管理模式 職能部門和學生家長共建共治
陳懿表示，學校學生食堂的建設和管理，涉及教育、食藥監(jiān)、工商等多個部門，單一部門主導的平臺建設往往難以滿足不同監(jiān)管部門的要求，從而帶來重復建設，增加管理成本。“云平臺”可打破不同政府部門間的監(jiān)管壁壘，將不同部門的監(jiān)管要求與平臺建設相對接，實現(xiàn)信息共享和數(shù)據(jù)互認，推動學生食堂安全建設的共建共治。陳懿稱，通過“云平臺”，學生家長也能參與監(jiān)督和信息反饋，達到共建共治。
除此而外，“云平臺”的電子臺賬系統(tǒng)可保障資金安全管理，確保每一筆資金來有緣由去知流向，既可按照監(jiān)管部門要求實時提報，又可結(jié)合市場同期物價情況，實施同步比對印證。在確保學生食堂安全的基礎上，“云平臺”還能通過電子配餐系統(tǒng)，對學生營養(yǎng)攝取實行規(guī)范化管理，確保學生吃得安全，吃得營養(yǎng)，健康成長。
