去年12月18日，我市巴州區(qū)金碑鄉(xiāng)廟埡村村民魯某家辦喪宴，30人因誤食亞硝酸鹽食物中毒，2人死亡。如何加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，預(yù)防事故發(fā)生？省政協(xié)委員、巴中市巴州區(qū)政協(xié)副主席侯軍到當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門了解情況。侯軍發(fā)現(xiàn)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)來自多方面，除對(duì)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管薄弱外，一些小餐館、鹵制品店仍使用亞硝酸鹽作為添加劑，特別是農(nóng)村“壩壩宴”的廚師和幫工多為當(dāng)?shù)卮迕瘢瑢I(yè)素質(zhì)相對(duì)較低，更易誤用、濫用添加劑等。
民以食為天，食以安為先。在這次會(huì)議上，侯軍帶來的提案是《加強(qiáng)食品添加劑亞硝酸鹽監(jiān)管的建議》。
侯軍認(rèn)為，啟動(dòng)亞硝酸鹽監(jiān)管立法是第一步。建議省政府借鑒深圳等地的做法，召集相關(guān)部門專題研究，征求相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)代表、社會(huì)公眾的意見，制定出臺(tái)加強(qiáng)亞硝酸鹽監(jiān)管的具體辦法，明確對(duì)違規(guī)購買、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、使用亞硝酸鹽等違法行為的處罰標(biāo)準(zhǔn)，提高違法成本，震懾違法行為。二要加強(qiáng)亞硝酸鹽日常監(jiān)督管理。建議相關(guān)行政管理部門在日常監(jiān)管中，針對(duì)性加大對(duì)食品加工企業(yè)和餐飲服務(wù)企業(yè)使用亞硝酸鹽的抽查力度，要支持基層食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)配置標(biāo)準(zhǔn)化的檢測(cè)設(shè)備，加大抽檢覆蓋面和頻次，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處置亞硝酸鹽引起的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村“壩壩宴”指導(dǎo)和監(jiān)管，組織開展農(nóng)村游廚食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)，落實(shí)舉辦“壩壩宴”提前備案制度；發(fā)揮基層食藥監(jiān)管站和村（社區(qū)）食品安全協(xié)管員的作用，對(duì)“壩壩宴”進(jìn)行全程指導(dǎo)和監(jiān)管。三要提高群眾防范亞硝酸鹽中毒的意識(shí)。建議政府相關(guān)部門加大食品添加劑特別是亞硝酸鹽相關(guān)知識(shí)的宣傳教育，通過電視專題片、溫馨提示短信、食品安全咨詢熱線等，教育廣大群眾養(yǎng)成科學(xué)健康的飲食習(xí)慣，提醒容易引發(fā)亞硝酸鹽中毒的風(fēng)險(xiǎn)隱患，營造人人懂科學(xué)、人人防風(fēng)險(xiǎn)的食品安全共治氛圍。
