
記者從街邊攤購買的11份樣品

檢測員用緩沖液反復(fù)沖洗草莓獲得樣品液
十五以后,草莓大量上市,街上出現(xiàn)不少賣草莓的商販。有市民稱草莓農(nóng)藥殘留多,常吃有害健康,這種說法是真的嗎?
2月14日,《法制晚報》記者帶著從街上小攤購買的11份樣品送檢。檢測結(jié)果顯示,樣品農(nóng)藥殘留全部符合國家標(biāo)準(zhǔn)。較多樣品均有少量農(nóng)藥殘留,只有少數(shù)樣品農(nóng)藥殘留量基本為零。
專家表示,草莓農(nóng)藥殘留量取決于農(nóng)藥分解的快慢以及最后一次施藥與采摘之間的間隔,建議大家去正規(guī)超市購買,因?yàn)榇蟮纳a(chǎn)基地對采摘、上市時間都有嚴(yán)格的控制,農(nóng)藥有降解的時間,消費(fèi)者買到手大部分已經(jīng)分解掉了,草莓吃前要清洗,采摘時也不要一邊摘一邊吃。
記者發(fā)現(xiàn)
小販天橋上賣草莓 稱不會有農(nóng)殘
近日,無論是水果店還是街上,賣草莓的多起來。紅艷艷的草莓形態(tài)各不相同,有個大飽滿的,有嬌小圓潤的;顏色有鮮紅欲滴的,也有暗紅的,還有偏紫紅的。
在東四環(huán)的一處天橋上,一位小販推著小車賣草莓。車上兩個竹筐內(nèi)剩的草莓不多了,“您要包圓,給您便宜點(diǎn)。”看到記者上前,小販招呼。
小販說,“都是自家種的,絕對新鮮,甜著呢,您先嘗再買。”對于沒洗就吃,會不會有農(nóng)藥殘留,小販說,“保證沒有,自家種的,我那孩子有時候邊摘邊吃,您一百個放心。”
在另一處農(nóng)貿(mào)市場附近,也有小販在賣草莓。有的草莓裝在盒里,有的草莓裝在一個個小綠盆里,也有的在一個大木板箱里,隨要隨裝。商販賣的草莓有紅顏、豐香,還有一種大個的叫“美國甜查理”,其中紅顏價格最高,一斤25元左右。
一位買草莓的大媽說,她家小孫女最愛吃草莓,“不能買太多,一沾水吃不了容易爛。這個要好好泡,不然有農(nóng)藥殘留。”
草莓真的有農(nóng)藥殘留嗎?記者隨機(jī)從街上買了11個樣品送檢。法晚記者在騰訊大燕網(wǎng)對檢測過程進(jìn)行直播。
實(shí)驗(yàn)步驟
樣品來源:東四環(huán)附近的小攤、街邊攤7份,海淀附近的小攤4份,包括紅顏、豐香、甜查理幾個品種。
檢測項(xiàng)目:草莓的農(nóng)藥殘留。
檢測單位:北京智云達(dá)食品安全檢測中心(檢測為快速檢測方法,屬于初篩,只對樣品負(fù)責(zé),檢測結(jié)果不具備法律效力)。
檢測用品:農(nóng)藥殘留速測盒、農(nóng)藥殘留快速檢測儀。
檢測標(biāo)準(zhǔn):根據(jù)GB/T 5009.199-2003 蔬菜水果中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測,當(dāng)草莓樣品提取液對酶的抑制率為 40%-50%時,則表明被測樣品為可疑農(nóng)殘超標(biāo)樣品;當(dāng)抑制率≥50%時,表示蔬菜中有高劑量有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥存在,樣品檢測結(jié)果為陽性。
檢測過程
取樣:稱取約20g草莓一個(外皮沒有破損),用8ml 緩沖液反復(fù)沖洗,沖洗后的溶液靜置獲得樣品液。在離心管中,用移液槍依次加入50μl酶、3ml樣品液、20μl顯色劑,搖勻并靜置10分鐘。用移液槍加入20μl底物,搖勻后轉(zhuǎn)移到比色皿中。將樣品提取液和對照樣品放入儀器,讀取結(jié)果。
結(jié)果判定:當(dāng)草莓樣品提取液對酶的抑制率≥50%時,表示蔬菜中有高劑量有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥存在,樣品為陽性結(jié)果。
檢測結(jié)果
11份樣品均符合國標(biāo)
經(jīng)過檢測,11份樣品提取液對酶的抑制率均小于50%,表示有機(jī)磷類或氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留均符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
檢測員表示,11號樣品為零,不代表未使用農(nóng)藥。這個樣品從表面看已經(jīng)很不新鮮了,農(nóng)藥可能降解了。
樣品提取液對酶的抑制率
編號 酶抑制率(%) 編號 酶抑制率(%)
1 33.3 2 8.5
3 16.6 4 31.5
5 19.1 6 43.4
7 12.8 8 11.9
9 6.7 10 20.1
11 0
專家觀點(diǎn) 農(nóng)殘量與施藥、上市間隔期有關(guān)
北京智云達(dá)食品安全檢測消費(fèi)者體驗(yàn)中心技術(shù)經(jīng)理、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)博士張玉萍告訴《法制晚報》(微信ID:fzwb_52165216)記者,隨著天氣轉(zhuǎn)暖,草莓上市量逐漸增加。任何農(nóng)作物的生長都不可避免會受到病蟲草的影響,使用農(nóng)藥在所難免。
現(xiàn)代化種植手段提高了草莓的產(chǎn)量,不再受限于季節(jié),而且隨著種植技術(shù)的推廣,草莓種植業(yè)走向工業(yè)化生產(chǎn)的道路,散戶少了,濫用農(nóng)藥現(xiàn)象也會減少。張玉萍說,“草莓農(nóng)藥殘留量取決于農(nóng)藥分解的快慢以及最后一次施藥與采摘之間的間隔。建議大家去正規(guī)超市購買,大的生產(chǎn)基地對采摘、上市時間有嚴(yán)格控制,農(nóng)藥殘留量會在安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)。”
“不能因?yàn)橛修r(nóng)藥殘留就認(rèn)為不能吃了,農(nóng)藥有降解時間,等消費(fèi)者買到手大部分已經(jīng)分解掉了。本次檢測中,11個樣品均符合家標(biāo)準(zhǔn),其中一個樣品為零。我們注意到,這個為零的樣品已經(jīng)很不新鮮了,表皮發(fā)蔫、顏色晦暗,說明存放時間太長了,不建議大家購買這樣的草莓。”張玉萍說。
網(wǎng)友提問
直播中,有不少網(wǎng)友提問,張玉萍給出了答案。
一、特別大的草莓是不是不好?
張玉萍:很多人見到特別大的草莓就認(rèn)為是膨大素催熟的,常吃可能導(dǎo)致性早熟,其實(shí)不然。即便施用了激素,也是植物激素,只對植物起作用,對人體沒有影響。當(dāng)然,草莓個兒大也不見得都是激素的原因,品種、營養(yǎng)狀況等生長環(huán)境也是影響草莓個頭兒的原因,頭茬草莓個頭兒也大。
二、牛奶草莓是用牛奶澆灌的?
張玉萍:這種說法只是宣傳噱頭,用牛奶澆灌成本太高,還可能導(dǎo)致土壤環(huán)境變差,反而起到壞的作用。牛奶草莓只是草莓經(jīng)培育后有了近似牛奶的香味兒。
三、如何清洗草莓能去除農(nóng)殘?
張玉萍:洗草莓時,千萬不要把草莓蒂摘掉,防止清洗浸泡時殘留農(nóng)藥隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部。洗草莓時,最好用自來水不斷沖洗,然后再用淡鹽水或堿水浸泡一會。部分農(nóng)藥如有機(jī)磷類農(nóng)藥在堿性環(huán)境下,可迅速分解,所以可以用堿水浸泡5至15分鐘后用清水重復(fù)清洗。建議市民去采摘園摘草莓,也不要邊摘邊吃,一定清洗后再吃。