創(chuàng)新手法因行業(yè)和事業(yè)領(lǐng)域的不同而異，但在變化激烈的競爭環(huán)境中，僅以一家公司的資源來引發(fā)創(chuàng)新變得不切實際。2003年時任哈佛大學(xué)教授的Henry Chesbrough提出開放式創(chuàng)新，定義為“企業(yè)有計劃地利用流進或流出的知識，加速在現(xiàn)有市場上的創(chuàng)新，并將企業(yè)內(nèi)部知識應(yīng)用于新市場”。
在如今市場和科技的不斷推動下，創(chuàng)新生態(tài)系統(tǒng)呈現(xiàn)出明顯的開放性特點，在企業(yè)經(jīng)營和產(chǎn)品創(chuàng)新中，活用各種優(yōu)秀資源、跨界融合的開放式創(chuàng)新成為必備的戰(zhàn)略。
秉承著“開放式創(chuàng)新”的價值理念，F(xiàn)oodaily每日食品網(wǎng)將于4月12-13日在上海寶華萬豪酒店舉辦第三屆“2017全球食品&飲料創(chuàng)新品鑒（2017 FBIC）”。詳細活動日程下載：2017 FBIC 日程（麻煩設(shè)置超鏈接：http://www.foodaily.com/weibo/data/attachs/topic/4/5/31391.pdf）
2017 FBIC，以“歡聚，與創(chuàng)新共舞！”為主題，F(xiàn)oodaily創(chuàng)新委員會精心篩選、收集了來自北美、歐洲和亞太三大地區(qū)的1000+創(chuàng)新產(chǎn)品，涵蓋飲料、乳品、烘焙、零食、糖果&巧克力、餐飲 6 大品類，近50%的產(chǎn)品可供現(xiàn)場品嘗。
『產(chǎn)品品鑒』環(huán)節(jié)，我們將模擬消費購物場景，按照產(chǎn)品概念組進行創(chuàng)新展示與品鑒，并邀請行業(yè)資深專家現(xiàn)場解說。除了熱門細分品類的創(chuàng)新產(chǎn)品之外，F(xiàn)oodaily還精心策劃了12大特色主題展示，以“內(nèi)容+場景+產(chǎn)品”的形式進行創(chuàng)意展示，今天，就讓我們一起來先看看其中的6組吧…
1、美容&體重管理
這類產(chǎn)品主要針對那些愛美的、對個人身材和體重有著較高要求的消費群體，重點涵蓋的產(chǎn)品概念，如：
? 含有特殊的美容型產(chǎn)品配料，從膳食或營養(yǎng)的角度改善皮膚狀態(tài)，呈現(xiàn)由內(nèi)而外的美麗，如膠原蛋白，透明質(zhì)酸，植物甾醇，抗氧化成分（花青素）等。
? 體重管理更多的與健康飲食和生活方式相聯(lián)系，在營養(yǎng)配方上具有“高或低”的特征，如低糖、低脂，低熱量等控制熱量的攝入；補充膳食纖維、抗性糊精、蛋白質(zhì)等，提高長時間飽腹感；使用那些有助于脂肪代謝的特殊配料，如椰子油、槲皮素等。
主要涉及的品類：飲料、乳品、零食、糖果&巧克力等。
2、運動營養(yǎng)
根據(jù)最新的市場研究報告預(yù)計，到2020年，全球運動營養(yǎng)產(chǎn)品市場占有率預(yù)計將以超過8%的復(fù)合年增長率持續(xù)增長，規(guī)模將達到336億美元。
基于產(chǎn)品類型，該特色展組主要分為運動食品與飲料，運動補充劑兩大類；主要針對那些專業(yè)運動員，健身愛好者，以及追求健康生活方式的消費者人群；以補充能量和體力，提高運動耐受力和肌肉功能，保持關(guān)節(jié)強健，運動后恢復(fù)等為主要目的。重點涵蓋的產(chǎn)品概念，如：
? 對機體具有功效的成分，如肌酸、HMB、電解質(zhì)、氨基酸、維生素和咖啡因等。
? 滿足運動營養(yǎng)消費人群特定的蛋白質(zhì)或營養(yǎng)需求，如高蛋白含量，優(yōu)質(zhì)的脂肪，良好的碳水化合物，完美的蛋白質(zhì)/碳水化合物比例等。
主要涉及的品類：運動飲料，棒類零食，運動補充劑等。
3、益生菌&益生元
▲ 現(xiàn)場場景展示將會是這樣的哦~
益生菌&益生元會繼續(xù)是行業(yè)熱點話題，消費者也越來越意識到他們的健康益處，這不僅僅是一種時尚，更是一種內(nèi)在的需求動力。
? 在益生菌領(lǐng)域，對腸道健康的關(guān)注仍排在第一，對免疫系統(tǒng)健康、代謝、女性健康、炎癥、運動系統(tǒng)等方面的研究和應(yīng)用也在深入。
? 應(yīng)用較多的益生元配料有低聚果糖（FOS）、菊粉、甘露寡糖（MOS）以及低聚半乳糖（GOS）等，對其功能的研究除了主要的腸道健康之外，也涉及到皮膚健康、免疫、心臟健康、體重管理、骨骼健康等方面。
在本組特色主題展示中，益生菌&益生元的應(yīng)用也不僅僅局限于傳統(tǒng)的乳制品，而是擴展到更為廣泛的飲料、烘焙、零食、糖果&巧克力等品類中。
4、超級食材
對于超級食材這一概念，2016年，我們也見證了其在各類食品中的應(yīng)用創(chuàng)新及快速發(fā)展，許多食品飲料巨頭公司也加大了產(chǎn)品投入與開發(fā)。英敏特研究顯示，從2011到2015年，全球推出的含有“超級食品”、“超級水果”或“超級谷物”等詞語的食品和飲料數(shù)量增加了202%，很明顯，可供全球消費者選擇的超級產(chǎn)品變得前所未有之多。
? 這一類的產(chǎn)品多指那些具有強抗氧化性和富含不飽和脂肪酸的食材，有助于改善心血管健康，提高機體免疫力。
? 超級食材的典型代表，如巴西莓、蔓越莓、藍莓、奇亞籽、亞麻籽、藜麥、姜黃、藻類等。
主要涉及的品類：飲料，乳品，烘焙、零食等。
5、兒童食品
龐大的兒童食品市場中，品牌如何獲得家長們、孩子們的青睞？除了那些減糖、減鹽，遠離人工添加劑等讓家長們放心的產(chǎn)品，本組特色主題展示重點涵蓋的概念還包括：
? 營養(yǎng)補充型產(chǎn)品：如強化營養(yǎng)素，滿足兒童智力發(fā)育、身體成長等需求；更豐富的食材配料，通過隱形的方式讓孩子攝入營養(yǎng)更均衡；
? 滿足兒童的喜好：如口味改良，充滿趣味的產(chǎn)品造型；卡通形象的包裝設(shè)計，便于兒童食用；兼具玩具功能，引導(dǎo)孩子DIY創(chuàng)意，驅(qū)動求知欲和購買欲等；
主要涉及的品類：乳制品，飲料，糖果&巧克力，烘焙，零食等。
6、包裝創(chuàng)新
英敏特2017全球包裝趨勢指出，多數(shù)消費者關(guān)注產(chǎn)品包裝形式和設(shè)計，而購買動力要么直接與包裝有關(guān)，要么與通過包裝展現(xiàn)的產(chǎn)品溝通有關(guān)。本組特色主題展示的產(chǎn)品概念主要體現(xiàn)在：
? 外觀造型等方面的包裝設(shè)計創(chuàng)新：通過包裝上的圖案、顏色、文字等元素突出特定的產(chǎn)品概念，塑造品牌形象，傳遞一定的情感元素，快速獲取目標(biāo)消費人群的青睞；
? 功能創(chuàng)新，注重消費體驗：充分考慮包裝使用時的方便性、安全性、趣味性等，如便于人手持握，可重復(fù)密封的包裝，適合于特定人群的個性化包裝，更新穎的用戶互動等；
? 環(huán)境友好型的包裝材料：如采用植物基、生物可降解的包材，明顯降低產(chǎn)品碳足跡；輕量化食品飲料的包裝，降低運輸和生產(chǎn)升本等；
涉及品類：飲料，糖果&巧克力，零食，醬料等。
除了已經(jīng)介紹的6個特色主題展示組之外，還有Better for you, 跨界食品，藥食同源，特殊膳食，趣享型食品，精品烘焙及伴手禮…敬請期待Foodaily下期的報道！
2017 FBIC，我們將通過產(chǎn)品品鑒、方案解析、高層創(chuàng)新峰會和創(chuàng)新者之夜等多個社交互動環(huán)節(jié)，打造中國食品行業(yè)的“產(chǎn)品創(chuàng)新加速器”和“創(chuàng)新者社交圈”。
我們期待您的加入，與500多名市場、研發(fā)和創(chuàng)新管理者們一起，歡聚，與創(chuàng)新共舞！
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