2016年全年，全國餐飲收入35799億元，同比增長10.8%，而外賣行業(yè)整體交易額達(dá)到1300億，2017年預(yù)計突破2000億，收入增長的背后我們也要看到種種亂象。如果掛羊頭賣狗肉，縱使有金剛不壞之身也難敵餐飲業(yè)的弄虛作假之風(fēng)。
最近，美團(tuán)點評數(shù)據(jù)研究院對網(wǎng)上3億條消費評價進(jìn)行了分析，只有一顆星的評價有1千萬條。相比口味和環(huán)境，消費者更為注重服務(wù)質(zhì)量，一星評價主要集中在服務(wù)慢、態(tài)度差等方面。而資質(zhì)不合格、證照不齊全和食材不衛(wèi)生等問題消費者很少主動關(guān)注。
當(dāng)然，這只是網(wǎng)絡(luò)平臺的一家之言，僅供參考。
14日，《2016年杭州市消費維權(quán)工作白皮書》發(fā)布，在這份白皮書里，我們發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的投訴在食品安全方面占比高達(dá)24.18%。而無證經(jīng)營、經(jīng)營假冒和變質(zhì)的食品等類別也有不少。
根據(jù)杭州市市場監(jiān)督管理局提供的數(shù)據(jù)，去年全年，共接到食品安全方面的投訴舉報共20828件，其中涉及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的有5037件，占比高達(dá)24.18%。
餐飲環(huán)節(jié)食品安全問題位居前五的分別是：無證經(jīng)營1713件，占比34.01%；經(jīng)營腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、含有異物的食品共698件，占比13.86%；使用后導(dǎo)致身體不適或疑似食物中毒的537件，占比10.66%；衛(wèi)生條件差的203件，占比4.03%；使用假冒、不衛(wèi)生、過期變質(zhì)的食品原材料的140件，占比2.78%。
今年到目前為止的1211件餐飲投訴當(dāng)中，涉及食品安全問題的也有928件，如果按訂餐類別來分，又有31件屬于網(wǎng)上訂餐。
