喝白酒喝“倒”了很有可能是中毒了。如果你喝的是劇毒物質(zhì)氰化物超標(biāo)的白酒，那你就鐵定中槍了。近日，四川省食藥監(jiān)局公布6批次不合格白酒，其中4批次氰化物超標(biāo)?！?/span>中國消費者報》記者梳理近年來各級食藥監(jiān)部門發(fā)布的白酒抽檢結(jié)果發(fā)現(xiàn)，氰化物超標(biāo)頻上黑榜，不合格產(chǎn)品甚至涉及一些知名白酒品牌。
抽檢
氰化物超標(biāo)非個例
3月16日，四川省食藥監(jiān)局在其官方網(wǎng)站上公布的一則食品抽檢信息，引起了輿論的強(qiáng)烈關(guān)注：11批次不合格食品中，6批次是白酒，其中4批次存在的問題是氰化物超標(biāo)。
按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及其配制酒》（GB2757—2012），白酒中的氰化物含量不得高于8.0毫克/升。上述抽檢結(jié)果顯示，標(biāo)稱重慶市江津酒廠（集團(tuán)）有限公司生產(chǎn)的3批次幾江牌江津白酒，氰化物含量達(dá)到了10毫克/升，超過了國家標(biāo)準(zhǔn)，被判定為不合格白酒；標(biāo)稱重慶老院子酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次老院子牌高粱酒，氰化物達(dá)到15.4毫克/升，超標(biāo)92.5%?！吨袊M者報》記者梳理了近年來各級食藥監(jiān)部門發(fā)布的白酒抽檢結(jié)果發(fā)現(xiàn)，氰化物超標(biāo)是不少不合格白酒存在的問題，生產(chǎn)廠家涉及全國各地，甚至知名品牌。
2016年10月，重慶市食藥監(jiān)局公布的食品抽檢結(jié)果顯示，兩家企業(yè)生產(chǎn)的江津老白干氰化物超標(biāo)，分別為：標(biāo)稱重慶市金馬酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次江津老白干和標(biāo)稱重慶市江津區(qū)洪海酒廠生產(chǎn)的1批次江津白酒。
安徽省食藥監(jiān)局于2016年8月公布的食品抽檢結(jié)果顯示，2批次白酒氰化物超標(biāo)，分別是標(biāo)稱國營渦陽縣高爐老酒廠生產(chǎn)的純糧液酒、大燒坊酒。
此前，2015年10月至12月，國家食藥監(jiān)總局組織抽檢了943批次白酒樣品，42批次不合格，其中氰化物超標(biāo)的有5批次，分別是：江蘇雙溝釀酒有限公司生產(chǎn)的1批次濃香原釀酒檢測值13毫克/升，超標(biāo)63%;湖南益陽桃花液酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次純谷酒檢測值15.8毫克/升，超標(biāo)98%;四川成都市洪旭酒廠生產(chǎn)的1批次瀘醇老窖酒檢測值17.5毫克/升，超標(biāo)119%;瀘濤酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次典藏1918酒檢測值18.5毫克/升，超標(biāo)131%;金堂鹽井酒廠生產(chǎn)的1批次紅高粱原漿酒檢測值 10.7毫克/升，超標(biāo)34%。
再往前追溯，2014年第四季度，國家食藥監(jiān)總局在全國范圍內(nèi)組織的白酒抽檢發(fā)現(xiàn)，安徽省的宣城市百年徽府酒廠、宣城市世紀(jì)宣酒業(yè)有限公司、涇縣云嶺酒廠、淮北市天惠酒業(yè)有限責(zé)任公司、安徽淮北濉溪縣古坊釀酒廠、濉溪縣北方白酒廠、濉溪縣恒盛酒廠、安徽古家百年酒業(yè)有限公司和蕪湖市金蕪湖酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的白酒，均被檢出氰化物含量超標(biāo)，其氰化物含量均在11毫克/升以上，含量最高的是宣城市百年徽府酒廠生產(chǎn)的品宣特貢酒，含量達(dá)25.8毫克/升，超標(biāo)3倍多。
分析
多為降成本惹的禍
氰化物是什么？白酒中為何會出現(xiàn)氰化物？氰化物超標(biāo)白酒對消費者有何危害？3月21日，《中國消費者報》記者就此采訪了相關(guān)專家。
四川出入境檢驗檢疫局技術(shù)中心事業(yè)發(fā)展部部長、高級工程師帥培強(qiáng)博士告訴記者，氰化物是指含有氰根的化合物，通常人們接觸比較多的有氰化鉀、氰化鈉和氫氰酸，其毒性很強(qiáng)，屬于特別管理的劇毒化學(xué)毒性物質(zhì)。氰化物對人體的傷害主要是神經(jīng)方面的，導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)迅速喪失功能，繼而使人體出現(xiàn)呼吸肌麻痹、心跳停止、多臟器衰竭等癥狀而中毒，還可能引起后續(xù)的致癌反應(yīng)。
帥培強(qiáng)說，一般說的白酒，包括蒸餾酒及其配制酒，其中的氰化物往往是從原料中帶入的。尤其是有些地方喜歡用木薯生產(chǎn)蒸餾酒，因原料本身就含有一定的氰化物，如果加工工藝處理不到位的話，生產(chǎn)出的酒容易出現(xiàn)氰化物超標(biāo)問題。“純糧食做的蒸餾酒，一般不會有氰化物殘留。”四川省消委會專家志愿者、食品專家葉梅告訴記者，用木薯或者用其他紅薯作原料生產(chǎn)的酒中，一般都有會有一點氰化物，但國家標(biāo)準(zhǔn)是底線，如果超標(biāo)就是不合格產(chǎn)品。
酒廠為什么喜歡用木薯做蒸餾酒？帥培強(qiáng)就此解釋道，主要是因為木薯產(chǎn)量很高，用它作原料，成本較低。但即便是使用木薯作原料生產(chǎn)白酒，如果加工工藝處理到位，氰化物超標(biāo)是可以避免的。具體措施包括，在預(yù)先處理階段，對木薯進(jìn)行充分浸泡、蒸煮，或?qū)⑵鋾窀?，或加入催化劑進(jìn)行處理等。
“一些小作坊和一些無良廠家，為了降低生產(chǎn)成本，省去了預(yù)先處理環(huán)節(jié)或處理不到位，這樣生產(chǎn)出來的白酒就可能氰化物超標(biāo)。”帥培強(qiáng)分析道。
追訪
已賣完致“召而不回”
氰化物超標(biāo)白酒生產(chǎn)廠家如何看待這一質(zhì)量問題？對抽檢不合格的白酒采取了哪些處理措施？3月21日，針對四川省食藥監(jiān)局公布的上述白酒抽檢結(jié)果，《中國消費者報》記者采訪了不合格產(chǎn)品生產(chǎn)廠家重慶市江津酒廠（集團(tuán)）有限公司和重慶老院子酒業(yè)有限公司的相關(guān)負(fù)責(zé)人。
重慶市江津酒廠（集團(tuán)）有限公司成都辦事處負(fù)責(zé)人告訴記者，此次抽檢的時間是去年，在第一時間獲知抽檢結(jié)果后，該公司已針對不合格批次白酒進(jìn)行了召回處理。
對于產(chǎn)品氰化物超標(biāo)問題，該負(fù)責(zé)人有些不服氣：“按理說，我們每批次產(chǎn)品出廠，都是要出質(zhì)檢報告的，在重慶那邊檢測是合格的，沒想到在四川這邊抽檢卻不合格。”
當(dāng)記者詢問對氰化物超標(biāo)白酒采取了哪些處理措施，重慶老院子酒業(yè)有限公司蒲廠長的回答是：“召回也沒得了，已經(jīng)賣完了。”
對于氰化物超標(biāo)的原因，蒲廠長說：“不是人為添加的，農(nóng)作物本身就含有氰化物，水土中都有，只是量多量少的問題。”
