現(xiàn)在的家菜曾經(jīng)也是野菜
現(xiàn)在大量食用的家菜，追本溯源，都曾經(jīng)是野菜。早在新石器時(shí)代，人類(lèi)就懂得采野菜了，之后野菜陸續(xù)被人工栽培。
人工種植的野菜更安全
非人工種植的野菜，生長(zhǎng)環(huán)境不受控制，容易受到工業(yè)污染等眾多污染源的影響，食用安全沒(méi)有保證。而正規(guī)人工種植的野菜并不存在這些問(wèn)題。
營(yíng)養(yǎng)上差別不大
論營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，人工種植與野生二者的檢測(cè)指標(biāo)相差無(wú)幾。野生的因?yàn)楣庹粘渥悖L(zhǎng)周期長(zhǎng)，通常次生代謝物質(zhì)積累要多一些，維生素C含量要高一點(diǎn)，但蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、其他維生素、礦物質(zhì)、植物纖維等基本相同。
適合人工種植的野菜
野菜一年四季都可以種植，采用什么方式栽培則要根據(jù)季節(jié)和野菜的特性而定。適合人工種植的常見(jiàn)野菜品種有：大葉蒲公英、人參菜、菊花腦、普通地參、高產(chǎn)地參、巨型地參、甘露子、紫背菜、富貴菜、珍珠菜、水芹菜等。
