近年來，我國(guó)的畜牧業(yè)取得了長(zhǎng)足發(fā)展，但仍存在較大的提升空間，動(dòng)物在將飼料營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化為畜產(chǎn)品的過程中，對(duì)土壤、空氣、水源和周邊環(huán)境造成不同程度的污染。奶業(yè)作為畜牧業(yè)的重要組成部分，繼續(xù)保持了較好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，隨著規(guī)?；翀?chǎng)成為奶業(yè)發(fā)展的主要趨勢(shì)，養(yǎng)殖集約化產(chǎn)生的環(huán)保問題也隨之出現(xiàn)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，每頭奶牛每天的糞尿產(chǎn)生量是35千克，排放量高于其他畜禽動(dòng)物，奶牛屬于反芻動(dòng)物，生產(chǎn)過程中還會(huì)產(chǎn)生一定程度的甲烷等溫室效應(yīng)氣體。因此，大規(guī)模集約化養(yǎng)殖模式會(huì)需要更多土地進(jìn)行糞肥污水的處理和消納，同時(shí)搭配科學(xué)合理的日糧和飼喂方式，才能實(shí)現(xiàn)奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展；必須發(fā)展綠色奶業(yè)，才能改善生態(tài)環(huán)境。因此，保持奶業(yè)生產(chǎn)與環(huán)境保護(hù)的協(xié)調(diào)發(fā)展，已經(jīng)成為中國(guó)奶業(yè)和世界同行共同關(guān)注的課題。
改善環(huán)境，從種源工作開始
作為世界乳制品第二大出口國(guó)的荷蘭，一直控制適度規(guī)?；B(yǎng)殖，嚴(yán)格限制土壤中氮磷的排放量。同時(shí)，荷蘭還根據(jù)奶牛養(yǎng)殖詳細(xì)的生產(chǎn)檔案和大量生產(chǎn)數(shù)據(jù)，進(jìn)行日糧營(yíng)養(yǎng)調(diào)控和育種改良，大大提高了飼料轉(zhuǎn)化效率和動(dòng)物飼養(yǎng)效率，減少了溫室氣體的排放，并間接地降低了養(yǎng)殖場(chǎng)污染物的產(chǎn)生量，達(dá)到源頭控制的目標(biāo)。
在我國(guó)，2013年成立的中荷奶業(yè)發(fā)展中心，致力于提升中國(guó)奶牛單產(chǎn)水平和奶牛質(zhì)量。中心成立后陸續(xù)吸納了多名荷蘭奶業(yè)頂尖企業(yè)成為合作伙伴。其中，荷蘭CRV公司攜其領(lǐng)先于全球的家畜育種經(jīng)驗(yàn)，為國(guó)內(nèi)奶牛育種和群體遺傳改良提供了交流和借鑒的機(jī)會(huì)。
從牛群可持續(xù)來講，CRV通過大量奶牛注冊(cè)信息，詳實(shí)的生產(chǎn)數(shù)據(jù)，制定適度規(guī)?；B(yǎng)殖的育種方向，同時(shí)在牛群生產(chǎn)和健康等育種性狀進(jìn)行關(guān)注和改良，如減少營(yíng)養(yǎng)代謝性疾病、提升飼喂效率、改善牛體關(guān)鍵軀干部位的強(qiáng)度等等，使得動(dòng)物的健康、福利以及長(zhǎng)壽性都得到了高度關(guān)注和研究，最終實(shí)現(xiàn)了奶畜生產(chǎn)和環(huán)境的和諧統(tǒng)一。
上圖為生于1997年10月10日的荷蘭第一牛Big Boukje 192，迄今為止生產(chǎn)了14頭健康犢牛，出自名門（Cash*Labelle*F16*Tops），產(chǎn)奶量為200,111 Kg，乳脂率4.62%，乳蛋白率3.85%。
進(jìn)步空間大，政策環(huán)境利好
近十余年來，主要奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家在奶牛生產(chǎn)中取得了顯著的成就。但由于我國(guó)奶牛養(yǎng)殖在2008年以前一直以散戶養(yǎng)殖為主，缺乏基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，所以奶牛育種領(lǐng)域仍具有很大的提升空間。隨著2008年以后國(guó)家加大對(duì)相關(guān)工作的重視，以及出臺(tái)一系列政策扶持，我國(guó)奶牛群的生產(chǎn)水平和育種相關(guān)基礎(chǔ)性工作有了不小的進(jìn)步，諸如北京、上海等地的牛群，生產(chǎn)水平已經(jīng)接近世界先進(jìn)水平。
然而，與國(guó)外奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家相比，國(guó)內(nèi)奶牛群體整體水平還是有較大差距，尤其是后備牛培育。4月21日，首份《中國(guó)后備奶牛培育現(xiàn)狀研究報(bào)告》由中國(guó)后備奶牛培育協(xié)作創(chuàng)新平臺(tái)（CHC平臺(tái)）在哈爾濱乳業(yè)大會(huì)上進(jìn)行發(fā)布，報(bào)告全方位概述和剖析了中國(guó)后備奶牛培育現(xiàn)狀與存在問題，數(shù)據(jù)主要來源于18個(gè)省、直轄市和自治區(qū)的234家牧場(chǎng)，提供超過75萬條后備奶牛信息，這些內(nèi)容填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)多年來在相關(guān)領(lǐng)域的數(shù)據(jù)空白，為成長(zhǎng)和變革中的中國(guó)奶業(yè)走出了堅(jiān)實(shí)的一步，
優(yōu)秀的遺傳資源和科學(xué)的飼喂程序，配合良好的數(shù)據(jù)平臺(tái)系統(tǒng)，以及國(guó)家出臺(tái)的扶持政策，例如“中國(guó)奶牛群體遺傳改良計(jì)劃（2008-2020年），要求健全奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定、增強(qiáng)自主培育種公牛能力。相信不僅能對(duì)國(guó)內(nèi)奶牛育種體系建設(shè)產(chǎn)生利好影響，對(duì)整個(gè)奶業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)都具有重要的指導(dǎo)意義。
據(jù)了解，中荷奶業(yè)發(fā)展中心將持續(xù)聯(lián)合中荷雙方專家在奶牛繁育領(lǐng)域開展多項(xiàng)專項(xiàng)課題研究，積極探索適合中國(guó)國(guó)情的奶牛養(yǎng)殖模式，以期實(shí)現(xiàn)奶業(yè)與環(huán)境的和諧發(fā)展。
