關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)機(jī)關(guān)企事業(yè)單位和建筑工地食堂食品安全監(jiān)管工作的通知(阜食藥監(jiān)食消〔2017〕115號)

各縣市區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局，經(jīng)濟(jì)園區(qū)分局：

 

　　為切實(shí)做好全市機(jī)關(guān)企事業(yè)單位職工食堂和建筑工地食堂食品安全監(jiān)管工作，嚴(yán)防群體性食品安全事故，切實(shí)保障廣大職工飲食安全，現(xiàn)提出如下要求：

 

　　一、高度重視機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂食品安全工作

 

　　機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂食品安全關(guān)系到廣大職工身體健康，關(guān)系社會和諧穩(wěn)定，檢查中發(fā)現(xiàn)部分單位食堂基礎(chǔ)條件不達(dá)標(biāo)、管理制度和責(zé)任未有效落實(shí)，食堂負(fù)責(zé)人食品安全意識不強(qiáng)，甚至還存在不少單位食堂無證供餐現(xiàn)象，易引發(fā)食品安全事故和突發(fā)事件。各單位要充分認(rèn)識機(jī)關(guān)企事業(yè)食堂和建筑工地食堂食品安全工作的重要性，不斷強(qiáng)化監(jiān)管措施，做到日常監(jiān)管與專項(xiàng)整治有機(jī)結(jié)合，不斷提高監(jiān)管水平。

 

　　二、強(qiáng)化主體責(zé)任，監(jiān)督落實(shí)日常自查管理制度

 

　　機(jī)關(guān)企事業(yè)單位是集體食堂食品安全的責(zé)任主體，單位法人代表（或主要負(fù)責(zé)人）為食品安全第一責(zé)任人，食堂負(fù)責(zé)人為食品安全直接責(zé)任人。機(jī)關(guān)企事業(yè)單位還應(yīng)配置專職或兼職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，明確食品安全責(zé)任；加強(qiáng)《食品安全法》等法律法規(guī)和食品安全知識的宣傳教育培訓(xùn)，不斷提高從業(yè)人員責(zé)任意識、法律意識和安全意識；要加強(qiáng)食堂采購、貯存、加工制作、清洗消毒和留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)和采購索證索票制度，健全臺帳記錄；制訂和完善食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，提高食物中毒防控能力，發(fā)生食品安全事件時，迅速采取措施控制事態(tài)發(fā)展。

 

　　三、依法持證經(jīng)營，規(guī)范經(jīng)營行為

 

　　機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂和建筑工地食堂應(yīng)依法持證經(jīng)營。組織開展對轄區(qū)機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂的摸底調(diào)查，全面開展清理規(guī)范，對未辦理《食品經(jīng)營許可證》的，督促其依法辦證。要嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)，認(rèn)真審核許可申請材料，嚴(yán)格按照許可審查規(guī)范要求對其硬件設(shè)施、食品安全管理制度、從業(yè)人員健康條件等進(jìn)行全面審查，對符合許可條件的，依法核發(fā)《食品經(jīng)營許可證》，對不符合許可條件的，一律不予許可，并依法督促其停業(yè)整改。對無證經(jīng)營或超范圍、超有效期經(jīng)營，采購和使用假冒偽劣食品，非法添加非食用物質(zhì)或超范圍、超劑量使用食品添加劑，餐飲具清洗消毒不合格等各類違法違規(guī)行為，要依法嚴(yán)厲查處；構(gòu)成犯罪的及時移交公安機(jī)關(guān)。

 

　　四、加強(qiáng)信息溝通，推進(jìn)社會共治

 

　　各單位要加強(qiáng)信息溝通，妥善處理工作中發(fā)現(xiàn)的各種問題。要與基層監(jiān)管力量有效整合，充分發(fā)揮食品安全管理員作用，引導(dǎo)職工參與食品安全監(jiān)督，建立健全分區(qū)劃片、包干負(fù)責(zé)的群眾監(jiān)督網(wǎng)，形成食品安全群防群控的工作格局。要及時將轄區(qū)機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂和建筑工地食堂的摸底調(diào)查和檢查情況通報(bào)當(dāng)?shù)毓M織及鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道居委會食安辦，及時排查安全隱患，確保工作有序推進(jìn)。

 

　　各單位工作小結(jié)和摸底調(diào)查臺賬請于2017年7月底前報(bào)送至市局食品消費(fèi)監(jiān)管科。

 

　　電話（傳真）：0558-2182298

 

　　電子郵箱：fuyangyaojian@126.com

 

　　阜陽市食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2017年4月25日