會上，中國人民大學(xué)信息資源管理學(xué)院盧小賓教授指出，我國已是商標(biāo)大國，但仍是品牌弱國。2016年，我國商標(biāo)申請數(shù)量達(dá)369.1萬件，已連續(xù)15年位居世界第一，然而在Interbrand最新發(fā)布的2016年全球最具價值品牌100強中，我國僅2個品牌上榜。

 

　　與此同時，消費者對品牌的消費需求日益增加。以最普遍的居民肉類消費為例，有調(diào)研顯示，有74%的受訪者購買過品牌豬肉，有53%的受訪者表示購買品牌豬肉占個人所購豬肉量的50%以上。消費者對食品營養(yǎng)、安全衛(wèi)生水平的要求更加迫切，更傾向于消費品牌食品。

 

　　食品作為快消品，消費量大、周期短。隨著食品微量、痕量檢測技術(shù)水平的提升，微量危害物極易被檢出，對食品企業(yè)及監(jiān)管部門的考驗不斷升級。北京食品科學(xué)研究院院長王守偉指出，以經(jīng)濟利益驅(qū)動型摻假和生物恐怖主義等為代表的蓄意污染風(fēng)險成為全球食品安全關(guān)注的焦點，非傳統(tǒng)型食品安全問題對我國食品安全造成的不確定風(fēng)險客觀存在，導(dǎo)致食品品牌建設(shè)更加依賴食品安全監(jiān)管。

 

　　“危害無處不在，風(fēng)險有大有小，關(guān)鍵在于控制。”王守偉說，提高消費者對政府監(jiān)管能力的信賴程度，可以提升品牌食品安全的信任程度，最終減少消費者因自身知識不足導(dǎo)致的對食品安全的擔(dān)憂。

 

　　據(jù)王守偉介紹，目前，中國食品行業(yè)品牌化已達(dá)較高水平，其中酒業(yè)、乳業(yè)、飲料、食用油類等品牌分布較多。在《中國500最具價值品牌》排行榜中，食品飲料業(yè)的品牌數(shù)量最多，達(dá)75個，占入選品牌數(shù)量的15%。