野蘑菇味道雖美，但不要輕易食用，若食用毒蘑菇，可能會(huì)引發(fā)食物中毒，嚴(yán)重的可能危及生命，每年誤食有毒野生蘑菇的事情時(shí)有發(fā)生。藍(lán)山縣疾控部門發(fā)布警示，勸誡市民朋友不要采摘和食用野生蘑菇。據(jù)悉，截至目前，藍(lán)山縣已監(jiān)測(cè)到蘑菇中毒事件2起，發(fā)病10人，年齡最大68歲，最小的10歲。
當(dāng)前藍(lán)山縣天氣炎熱，雨量充沛，已進(jìn)入野生毒蘑菇生長(zhǎng)旺盛期，同時(shí)也進(jìn)入了食用野生毒蘑菇中毒的高發(fā)期。有關(guān)專家介紹，世界上記述的有毒蘑菇有1000余種，中國(guó)目前已知的就有500種。在有采食野生蘑菇習(xí)俗的農(nóng)村，切勿采摘、購(gòu)買未食用過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇，野生蘑菇是否有毒需要專業(yè)機(jī)構(gòu)和人員進(jìn)行鑒別，目前沒(méi)有簡(jiǎn)單易行的鑒別方法，民間流傳著一些識(shí)別方法經(jīng)證明并不可靠，預(yù)防毒蘑菇中毒的根本辦法就是不要采食野生蘑菇。相關(guān)專家指出，如果一旦誤食后，出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安或其他不適癥狀，要立即到就近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)診治。
同時(shí)各類學(xué)校、單位食堂、重大接待、群體宴席以及其他餐飲服務(wù)單位盡量不要加工制作野生菌，生產(chǎn)、加工野生蘑菇時(shí)，要確?？墒衬⒐讲粫?huì)混入有毒品種。
食品安全監(jiān)管部門要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、農(nóng)村自辦宴席的食物采購(gòu)監(jiān)管，嚴(yán)格事故責(zé)任追究制。通過(guò)食用野生菌中毒實(shí)例教育等宣傳方式，宣傳菌種識(shí)別、中毒預(yù)防知識(shí)，減少和避免誤食有毒野生菌中毒事件的發(fā)生。
