近日，國(guó)內(nèi)某媒體自稱通過(guò)檢測(cè)的方法，發(fā)現(xiàn)某可樂(lè)巨頭在除美國(guó)加州地區(qū)外，其產(chǎn)品均不同程度地含有4-MEI.
對(duì)此，該品牌近日向南都記者回應(yīng)表示，為保證全球供應(yīng)鏈的統(tǒng)一，該公司承諾在美國(guó)和全球做出改變。在中國(guó)，該公司已經(jīng)調(diào)整完所有上市產(chǎn)品。
那么，4-MEI究竟是怎樣的一種物質(zhì)？消費(fèi)者又應(yīng)該如何正確看待？
4-MEI是焦糖色素的副產(chǎn)物
說(shuō)到4-M E I，去年關(guān)注過(guò)醬油檢測(cè)話題的消費(fèi)者可能并不陌生。香港消費(fèi)者委員會(huì)去年檢視市面40款常見(jiàn)豉油、醬油及鮮露發(fā)現(xiàn)：11款醬油含微量可能致癌物“4-甲基咪唑”。該消息迅速被傳播，并引發(fā)廣泛關(guān)注。
事實(shí)上，甲基咪唑是焦糖色素中的一種副產(chǎn)物。早在2014年，就有可樂(lè)中含有“4-甲基咪唑”的報(bào)道，它同樣也是來(lái)自焦糖色素。
目前，現(xiàn)有技術(shù)已經(jīng)可以做到焦糖色素不含“4-甲基咪唑”，但含與不含，價(jià)格存在差異。依照消費(fèi)者報(bào)道援引國(guó)內(nèi)最大的焦糖色素生產(chǎn)商愛(ài)普香料集團(tuán)的說(shuō)法，含4- M E I的焦糖色素價(jià)格是10元/公斤，而不含4-M E I的焦糖色素則是20元/公斤。
而美國(guó)C SPI（美國(guó)公眾科學(xué)中心）數(shù)年前發(fā)布的研究報(bào)告顯示，2-M EI和4-M EI會(huì)在老鼠身上引致肺癌、肝癌、甲狀腺癌或白血病。與此同時(shí)，“4-甲基咪唑”還被世界衛(wèi)生組織旗下的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（WH O -IA R C ）確定為第2B類致癌物質(zhì)。
那么，如何理解2B級(jí)致癌風(fēng)險(xiǎn)？有分析就認(rèn)為，大眾需要系統(tǒng)地了解隸屬于世界衛(wèi)生組織（W H O ）的IA RC的致癌分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)悉，IA R C對(duì)致癌風(fēng)險(xiǎn)分1-4級(jí)：1級(jí)：對(duì)人體致癌，例：加工肉、咸魚、酒精飲料；2級(jí)：涵蓋范圍較廣泛，包括從對(duì)人體的致癌性證據(jù)幾乎充分至沒(méi)有人體致癌性證據(jù)而僅有試驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)。2級(jí)又分為2A級(jí)和2B級(jí)，其中，2A級(jí)：可能對(duì)人體致癌（人體致癌證據(jù)有限，試驗(yàn)動(dòng)物致癌證據(jù)充分），例：紅肉；2B級(jí)：也許對(duì)人體致癌（人體致癌證據(jù)有限，試驗(yàn)動(dòng)物致癌證據(jù)也不充分），例：泡菜、會(huì)陰部使用滑石粉；3級(jí)：對(duì)人體致癌性不可分類（對(duì)人體致癌證據(jù)不充分，對(duì)試驗(yàn)動(dòng)物致癌證據(jù)不充分或有限）例：茶、咖啡；4級(jí)：可能對(duì)人體不致癌（有證據(jù)證明對(duì)人體及試驗(yàn)動(dòng)物都缺乏致癌性）。
某著名品牌被指“雙標(biāo)準(zhǔn)”？
“我們公司高度重視產(chǎn)品安全，并遵守任何所在國(guó)家的法律法規(guī)要求。美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局以及世界范圍內(nèi)其它監(jiān)管機(jī)構(gòu)，包括歐洲食品安全局和加拿大衛(wèi)生部，都認(rèn)為我們的食品和飲料中的焦糖色素是安全的。美國(guó)食品和藥品監(jiān)督管理局對(duì)此的態(tài)度是明確、堅(jiān)定的。”這是某國(guó)際可樂(lè)巨頭給南都記者的回應(yīng)。
據(jù)了解，2012年美國(guó)公眾科學(xué)中心（CSPI）在可樂(lè)中檢出可疑致癌物4-M EI后，2013年，美國(guó)環(huán)境健康中心（CEH ）又對(duì)美國(guó)11個(gè)州的可樂(lè)進(jìn)行了檢測(cè)，兩大國(guó)際可樂(lè)巨頭的部分產(chǎn)品又被檢出不同水平的4-M EI.
關(guān)鍵時(shí)刻，兩大巨頭也不約而同地向公眾承諾將會(huì)積極改進(jìn)工藝，降低可樂(lè)產(chǎn)品中4-M EI的水平。
不過(guò)，依照消費(fèi)者報(bào)道的說(shuō)法，其采購(gòu)來(lái)自中國(guó)大陸、中國(guó)香港、美國(guó)、德國(guó)、法國(guó)這5個(gè)地方的兩大國(guó)際可樂(lè)企業(yè)共27款可樂(lè)，送至第三方權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行4- M E I測(cè)試，結(jié)果顯示，某可樂(lè)巨頭與20 13年C E H的測(cè)試結(jié)果，4-M E I確實(shí)有所降低，但真正未檢出的只有美國(guó)（加州），其他4個(gè)地方仍不同程度地檢出。
專家觀點(diǎn)
4-ME I在可樂(lè)中含量較少，可放心食用
南都記者注意到，主流的食品安全專家和行業(yè)協(xié)會(huì)判斷，4-MEI由焦糖色素帶入，非人為添加，包括醬油、可樂(lè)等使用焦糖色素的食品里，其4-MEI都是微量的，這些食品大可放心食用。
例如，暨南大學(xué)一位食品系教授在接受南都記者采訪時(shí)就坦言，只要4-MEI含量在規(guī)定限值以下，符合中國(guó)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，理論上就應(yīng)該是可以安全飲用的。
中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)此前公開發(fā)表的聲明也表示，無(wú)論國(guó)外還是國(guó)內(nèi)，焦糖色都被允許用于飲料等食品。在我國(guó)焦糖色被GB2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB8817《食品添加劑焦糖色》雙中管理。在GB2760中，焦糖色可被用于包括飲料在內(nèi)的十幾種食品中。
中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)還表示，國(guó)際公共健康組織，如歐洲食品安全委員會(huì)、加拿大衛(wèi)生部等，已經(jīng)證實(shí)焦糖色以及包含的微量4-MEI，對(duì)包括可樂(lè)在內(nèi)的飲料和食品是安全的。
不過(guò)，也有專家呼吁跨國(guó)公司本著負(fù)責(zé)的態(tài)度，加快提升在中國(guó)銷售產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。
“作為世界知名品牌，其在本國(guó)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該與其他國(guó)家一致。”廣東營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)張?jiān)佋诮邮苣隙加浾卟稍L時(shí)表示，在他看來(lái)，可樂(lè)作為一種飲料一度占據(jù)非常大的市場(chǎng)份額，但隨著消費(fèi)升級(jí)，新興品類都在以“健康”飲料為主要方向，維生素和補(bǔ)充能量的功能性飲料去年就賣得不錯(cuò)，例如，脈動(dòng)、紅牛、東鵬特飲等。
張?jiān)伣ㄗh消費(fèi)者選擇飲料，應(yīng)該把“健康與安全”放在第一位。
