6月1日，在山東省食藥監(jiān)局就新條例實(shí)施召開的新聞發(fā)布會(huì)上，山東省食安辦副主任、山東省食藥監(jiān)局副局長(zhǎng)陳耕介紹，目前全省納入管理的食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)共有18萬家左右。其中，食品小作坊2.74萬家，小餐飲9.13萬家，食品攤點(diǎn)5.59萬家。

　　長(zhǎng)期以來，食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)（以下稱“三小”）的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分布廣泛，普遍存在規(guī)模小、從業(yè)人員少、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件簡(jiǎn)陋、設(shè)備設(shè)施簡(jiǎn)單等問題。但是由于相關(guān)法律法規(guī)不夠完善，“三小”普遍存在監(jiān)管盲區(qū)。

　　今年1月18日，《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》正式出臺(tái)，將“三小”全面納入監(jiān)督管理。《條例》中所稱食品小作坊是指有固定生產(chǎn)場(chǎng)所，從業(yè)人員少、生產(chǎn)加工規(guī)模小、生產(chǎn)條件和工藝流程簡(jiǎn)單，從事食品生產(chǎn)加工的經(jīng)營(yíng)者，但是不包括食用農(nóng)產(chǎn)品初級(jí)加工者。小餐飲即指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積不足五十平方米，有固定門店，從業(yè)人員少，從事餐飲服務(wù)的小餐館、小吃店、小飲品店等經(jīng)營(yíng)者。所稱食品攤點(diǎn)，則是無固定門店，從事食品銷售或者現(xiàn)場(chǎng)制售食品的經(jīng)營(yíng)者。

　　自6月1日起，食品小作坊、小餐飲需向所在地縣（市、區(qū)）食藥管理部門申請(qǐng)辦理登記證，食品攤點(diǎn)需向所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、街道辦事處備案。沒有登記或備案的，將不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

　　另外，“三小”還將納入年度監(jiān)督檢查工作計(jì)劃和監(jiān)督抽檢納入日常抽檢計(jì)劃，重點(diǎn)查處食品小作坊使用超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)等不合格食品原料和“兩超一非”等問題；小餐飲使用超過保質(zhì)期或非食品原料、超范圍經(jīng)營(yíng)食品、衛(wèi)生條件臟亂差等問題；食品攤點(diǎn)銷售無合法來源和來源不明食品等問題。對(duì)于屢查屢犯的，將依法從嚴(yán)查處。