在這家超市，記者看到放置酸奶的冷柜上高高堆放著各種酸奶，被問(wèn)及為何不把這些酸奶放到冷藏柜里時(shí)，導(dǎo)購(gòu)人員表示，這些酸奶都是剛擺放出來(lái)的，為方便顧客選購(gòu)，如果不放心，可以從冷藏柜里拿。記者隨手拿起堆放的一瓶450毫升的酸奶，憑手感應(yīng)該是常溫的，但在該酸奶的外包裝上卻明確標(biāo)明：貯存條件2℃至6℃冷藏，運(yùn)輸條件2℃至6℃冷藏，若高溫存放可導(dǎo)致活菌數(shù)減少。在附近的另一家超市中，記者看到酸奶跟飲料一起被放置在立式冷藏柜中，但該冷藏柜溫度顯示為9℃。
接受采訪的市民多數(shù)都表示，買酸奶都會(huì)仔細(xì)看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，夏季天熱時(shí)也會(huì)刻意購(gòu)買冷藏柜里存放的，但對(duì)于冷藏柜溫度從沒在意過(guò)，也不知道超市冷藏柜的溫度顯示屏在哪里。
大學(xué)東街小百花超市負(fù)責(zé)人表示，我國(guó)《超市購(gòu)物環(huán)境行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)超市賣場(chǎng)環(huán)境、營(yíng)銷設(shè)施設(shè)備等方面提出了明確要求，要求冷藏庫(kù)（柜）溫度為-2℃至5℃，冷凍庫(kù)（柜）溫度低于-18℃。儲(chǔ)存溫度達(dá)不到規(guī)定溫度，可能導(dǎo)致產(chǎn)品的保質(zhì)期縮短，甚至在保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)。但目前大部分超市的冷藏柜都是裝有玻璃推拉門的，顧客較少的時(shí)候，玻璃推拉門基本處于關(guān)閉狀態(tài)。而顧客較多的時(shí)候，冷藏柜的玻璃門則不停地開開合合，也有個(gè)別消費(fèi)者開門取完食品后忘記關(guān)閉柜門，這些因素也直接影響了冷藏柜的制冷效果。
這位負(fù)責(zé)人建議消費(fèi)者，購(gòu)買酸奶等需要全程冷鏈保鮮的低溫食品時(shí)，一定要關(guān)注銷售方的冷藏環(huán)境是否達(dá)標(biāo)，購(gòu)買到的低溫食品就算沒有發(fā)現(xiàn)黃色或黑色的菌群，也沒有脹袋等情況，但只要口感變了就不能食用。
