據(jù)悉，這款食醋由屏山世紀(jì)瑪特商貿(mào)有限公司銷售，不合格批次的生產(chǎn)日期/批號為：2017-2-3，經(jīng)檢驗(yàn)，菌落總數(shù)為110000CFU/mL，超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的10倍。

    菌落總數(shù)是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。

    與府河麩醋一樣，西昌市福星食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的西昌香醋也因菌落總數(shù)超標(biāo)被通報(bào)。

    另1批次不合格食品為成都市二牛食品有限公司生產(chǎn)的二牛雞精調(diào)味料，不合格項(xiàng)目為谷氨酸鈉不達(dá)標(biāo)，檢出值為9.56g/100g，與國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)相差甚遠(yuǎn)。

    谷氨酸鈉是國內(nèi)外應(yīng)用最為廣泛的鮮昧劑，在雞精中是衡量雞精產(chǎn)品質(zhì)量的主要指標(biāo)，《SB/T 10371-2003 雞精調(diào)味料》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，谷氨酸鈉含量應(yīng)≥35g/100g。

    對上述監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營者所在地食品藥品監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》等規(guī)定開展核查處置，責(zé)令違法生產(chǎn)經(jīng)營者下架、召回不合格產(chǎn)品，徹查問題原因并全面整改。

    相關(guān)報(bào)道：四川省食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2017年第17號）